전통 궁중음식

등록일 2003.04.11 한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 2,000원

소개글

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목차

머리말
1. 궁중음식의 유래와 구성
2. 의례식에 나타나고 있는 간반
3. 상차림
4. 한국 궁중음식의 전승 과정 및 반상의 종류
(1) 초조반상
(2) 수라상
(3) 상과 기명
(4) 반배법
5. 궁중의 연회식
(1) 궁중의 진연과 진찬
(2) 음식 발기
(3) 진찬의 내용
(4) 진찬의 음식
꼬리말

본문내용

머리말
요즘 사극이 한창이다. 현재 방영되고 있는 사극이 4개 정도이고, 거의 대부분의 시대 배경을 조선 중기, 말기로-공간 배경을 조선 왕실로 잡고 있다. 왕실을 배경으로 잡은 이유는 여러 가지가 있겠지만 그 시대의 최상류층 문화를 대변하기 때문이라고 할 수 있을 것이다. 실제로 화려한 궁중 의상과 각종 소품들은 현 시대의 사람들의 이목을 끌만큼 그 예술성이나 아름다움을 인정받고 있다. 이렇게 가시적인 문화가 있는 반면에 우리가 너무나 무심코 받아들이고 있는 문화도 있다. 바로 음식 문화이다. 현재 방영되고 있는 사극에서도 임금님의 수랏상이나 왕비의 다과상은 그리 자주 보이진 않는다. 하지만 음식문화야 말로 조선시대와 현재 우리사회를 가장 긴밀하게 연결해주는 것이다. 더군다나 궁중 음식은 우리 주변에서 가시적으로 계승되고 있다. 가장 다양하고 또 독자적인 양상을 띄는 한국의 음식문화를 살펴보도록 하자.

1. 궁중음식의 유래와 구성
국가에서는 한국음식 문화의 정수라 할 수 있는 궁중음식의 보존을 목적으로 1971년(조선왕조 궁중음식)을 중요 무형 문화재 제 38호로 지정하였다.
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