[식품과 건강] 유아를 위한 바람직한 식생활 및 식단

목차

1.유아 건강의 중요성

2. 유아영양의 중요성

3. 유아기
1) 유아의 영양문제
2) 유아의 식사행동
3) 유아의 식사관리

4. 유아의 영양관리
1) 유아 영양의 특징
2) 유아의 식생활 행동
3) 유아의 영양권장량, 중요 영양소의 역할과 급원식품
4) 유아를 위한 식사 기본계획

5. 유아를 위한 조리법과 식사 지침

6. 식단 구성

본문내용

1. 유아 건강의 중요성
자라나는 유아는 어느 사회나 국가를 막론하고 귀중한 보배요, 자산으로 내일의 국가나 사회발전에 기여할 새싹들이다. 따라서 모든 유아들은 지적, 신체적, 사회적으로 모든 영역에서 그의 잠재능력을 최대한으로 발휘하며 자라날 권리가 있으며, 사회나 가정은 유아가 바람직하게 성장하도록 양육시킬 의무와 책임이 있다.
유아건강은 유아의 성장발육과 그의 유지, 증진 그리고 질병에 걸렸을 때 조기에 발견하여 치료함으로써 정상적인 생활을 하도록 하는 데 그 목적이 있다. 1948년 세계보건기구(WHO)는 유아보건목표에서 "모든 유아들은 적절한 건강관리와 충분한 가정 분위기 속에서 육성되어야 한다. "고 제시함으로써 유아건강의 의의를 더 강조하게 되었다. 한편 유아건강관리의 개념은 시대의 변화에 따라 유아건강에 관심을 가지게 되었다. 19세기 말경 영아의 설사가 심각한 문제로 대두되어 어떻게 하면 세균에 오염되지 않은 안전한 우유를 공급할 수 있을 것인가에 대하여 생각하게 되었고, 오늘날에는 유아의 신체적인 면 외에 정서 ·기능적 건강까지를 생각하게 되었다.