[식품영양학] 식생활과 건강

등록일 2003.04.10 한글 (hwp) | 18페이지 | 가격 800원

목차

식생활문화의 신문 기사들
우리나라 식생활문화의 변천과정
식생활형태 변화에 따른 건강문제
나의 의견

본문내용

우리나라 식생활문화의 변천과정
우리의 식생활 역사를 멀리 거슬러 올라가면 한반도에 우리 민족이 정착하게 된 구석기 시대로까지 소급될 수 있다. 농업이 경제의 근간으로 자리잡음에 따라 식생활문화의 전통은 농경문화의 발달과 궤를 같이 하면서 뿌리를 내려가기 시작하였다. 그후 시대의 변천에 따라 식품의 획득방식과 분배방식이 변화하게 되었으며, 기술의 발달에 따라 식품의 생산, 유통, 조리, 가공 기술이 발전하는 한편, 각 시대를 지배한 종교와 사상에 따라 식생활에 상징적, 규범적, 의식적 요소가 첨가되기도 하면서 오늘에 이르고 있다

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위에서 살펴본 것과 같이 예전에는 식생활이 그냥 먹는 것, 곧 배를 채우는 데 목적이 있다고 해도 과언이 아니다.
하지만 지금은 그냥 먹는 것을 지나서 먹는 것이 건강을 위한 하나의 도구로 되어가고 있다. 그리고 음식도 이제는 맛과 질이 향상하게 되었다. 젊은 층을 주측으로 이제는 퓨전음식등 새로운 아이디어가 있는 음식이 인기를 누리게 되면서 이제는 음식이 그냥 먹는 것 위주의 음식은 아니라고 생각한다.
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