[조리과학] Probiotics & Prebiotics

등록일 2003.04.08 MS 파워포인트 (ppt) | 20페이지 | 가격 1,000원

소개글

『비피더스균과 올리고당』, 姜國熙을 사서 참조했는데..이 책을 주로 사용했어여~
『In vitro investigation of the effect of probiotics and prebiotics on selected human intestinal pathogens』이 논문을 번역해서 참조했는데, 논문의 그림과 실험그림을 인용했습니다. 정말정말 열심히 했던 레폿인데.. 올리려고 하니 섭하네여
^^;;
정말 도움되셨음하구여~~
한글문서를 바탕으로 엑기스만 뽑아서 파워포인트 작업한겁니다~ 자세한 부분은 한글문서를 참고하세요~~

목차

1.배경

2.개념정의
◎ Probiotics
◎ Prebiotics(유용한 성분, 식품소재)
◎ Synbiotics

3.유산균의 인체에서의 역할/효능

4.Bifidobacterium
◎ 비피더스균이란 무엇인가?
◎ 비피더스균의 특징
◎ 비피더스균의 효과
♣암예방에 놀라운 효과를 발휘하는 비피더스균♣
◎ 암예방에 관한 실험의 예
◎ 비피더스균의 증식을 촉진시키는 인자

5.Oligosaccharides
◎ 올리고당이란 무엇인가?
◎ 기능성 올리고당의 종류
◎ 올리고당의 생식기능
◎ 비피더스 증식효과 실험의 예

6.비피더스균과 올리고당의 제품화

7.참고문헌

본문내용

<배경>
장내를 무대로 하여 살고 있는 세균 중 어떤 것은 숙주에게 유용한 균이고, 어떤 것은 숙주의 조직에 침입히여 손상을 주기도 하며, 유해한물질을 만들기도 한다.
이런 관점에서 probiotics의 개발과 그 이용 분야는 전 세계 과학자들의 새로운 관심으로 떠오르고 있다.
이러한 probiotics가 21세기 항생제 대체물질 치료제로서 각광 받는 이유는 항생제는 장내 정상적인 균총 형성을 억제 시키지만 probiotics는 장내 정상적 균총 형성에 도움을 주고 병원성 미생물의 항생제 내성 발생과는 전혀 관계가 없기 때문이다.

♧ Probiotics & Prebiotics♧
◎ Probiotics

- Probiotics는 장 건강을 증진시키기 위한 것으로서 살아있는 미생물을 말한다. Probiotics 중에서 가장 많이 연구된 종류로는 유산균( Lactobacillus sp.와 Bifidobacterium sp.)이다. 우리가 흔히 먹고 있는 Probiotics의 제품은 한 종 또는 그 이상의 균주를 포함하고 있는 혼합물의 제품입니다.
Probiotics는 위장관에서 발생하는 다양한 질병을 예방하거나 치료하는 효과를 나타낸다.

참고 자료

『In vitro investigation of the effect of probiotics and prebiotics on selected human intestinal pathogens』
FEMS Microbiology Ecology, January 2002, Pages 67-75
『Health Effects of Oligosaccharides』
식품기술 제7권 제3호 (1994.9)
『비피더스균과 올리고당이 frozen soy yogurt의 품질특성에 미치는 영향』
KOREAN J. SOC. FOOD COOKERY SCI. Vol. 18. No 1, FEBRUARY, 2002
『유산균과 건강생활』, 姜國熙
『비피더스균과 올리고당』, 姜國熙
『probiotics』 , George s. sperti, Sc.D.
『한국인에 적합한 생리활성 비피더스 균주의 개발및 제품화(Development of probiotic Bifidobacteria Culture Originated from Korean natives and Its Applications)』, 매일유업(주)중앙연구소
http://www.thinkfood.co.kr/issue/special/dbtksrbs.htm
http://www.cleanbio.co.kr/04_02.htm
http://www.cleanbio.co.kr/04_03.htm
http://www.doosan.com/news-event/new_products020926.html
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [조리과학] Probiotics & Prebiotics 18페이지
    있는 유산이다. 5) 비피더스(Bifidobacterium) 간균이며 ... lactase효소가 부족하여 발생하는 것인데, 유산비피더스 ... 과 비피더스이 생성한 유기산에 의해 장내 연동운동을 증가시켜 배변
  • Probiotics, Prebiotics 3페이지
    프로바이오틱 스라하여 건강에 유리한 유산비피더스처럼 생균(포자 ... 식이섬유, 유산의 생육을 돕는 올리고당 등이 첨가됐다. 최근 발효 ... 씨는 복합 프로바이오틱 유산과 14종의 스위스산 허 브 추출물 등이 들어
  • 올리고당(oligosaccharide)의 정의 및 함유 식품and 프로바이오틱스(probiotics) and 프리바이오틱스(prebiotics) 2페이지
    . probiotics와 prebiotics 프로바이오틱스(probiotics)는 ... oligosaccharide 올리고당(oligosaccharide)은 ... 물의 일종으로 장내 유익한 총인 비피더스의 증식인자로서 기능성을 갖는
  • 유산 음료 3페이지
    유산비피더스 BB-12 유산과 식이섬유, 올리고당등 ... 산에 강한 아시도필러스 NCFM 강화 및 식이섬유, 올리고당을 첨가 ... 모필러스, 비피더스가 들어 있어 장(腸) 건강에 도움 - Probiotic
  • [A+] Bifidobacterium(비퍼더스) 생육활성소재 탐색 및 응용 / 생육온도 / 생장 촉진 인자 / 비피더스균주의 특징 / 올리고당 / 응용사례 / 지근억 비피더스 10페이지
    특징 5. 올리고당 6. Bifidobacterium(비피더스)의 응용 ... 락토올리고당을 이용하여 개발한 건강기능식품입니다. 비피더스은 대장에서 ... 갈락토올리고당을 다량 함유하여 장내에 존재하는 비피더스의 성장까지
  • [자연과학]프로바이오틱스의 아토피, 알러지 저감효과 22페이지
    프로바이오틱스(Probiotics) 알레르기 질환에 있어서의 면역증강 ... 33세 여성 63세 노인 대표적 프로바이오틱스 종류 : 수많은 유산 중 ... 유산구균 유산간균 프로바이오틱스 (Probiotics) 프로바이오틱스
  • 건강기능성식품 정리 기말 대비 6페이지
    probiotics 프로바이오틱스 : 소화기관을 통할 때 산에 저항성을 가지는 유산 ... . probiotics 프로바이오틱스와 prebiotics 프리바이오틱스 ... 식품에 이용된다. 탄수화물식품의 건강기능 1. 기능성올리고당 Oilgo
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      [조리과학] Probiotics &amp; Prebiotics