[식품영양] 생채식

등록일 2003.04.07 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 300원

목차

생채식이란
생채식의원리
생채식의 특징
생채식의 종류
1)적겨자채
2)신선초
3)앤디브(치커리)
4)쌈추
4)브로콜리
5)치콘
6)롤로로사
7)비트잎
8)청경채
9)로메인상추
10)레드치커리

본문내용

■생채식이란..■
생채식이란 불에 익히는 화식에 반대되는 개념으로 천연의 생체효소 및 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 미네랄 등 각종 영양소가 변형되지 않은 상태로 살아 있는 식품을 말합니다.
우리 입으로 들어가는 음식이 우리 삶의 질적인 상태를 결정합니다. 음식에 열을 가하는 순간부터 영양소는 파괴되기 시작하고 식품의 생명력은 없어지며 경우에 따라서 열을 가한 식품은 유독성 물질로 변하게 됩니다.
생채식은 불로장수, 만병의 예방과 치료, 미용과 회춘의 명약으로서 세간의 좋다는 어떤 양양제나 보약보다도 완전식품이며 장부의 5기가 조화롭고 충만하게 하는데 많은 도움이 됩니다.

■생채식의 원리■
인체에서는 약 300만 여건의 생화학반응이 우리가 잠자는 사이에도 쉬지 않고 일어나는 데 이때 효소가 없으면 생화학 반응이 멈추어 사람이던 동물이던 모든 생명체는 죽을 수밖에 없습니다. 이렇게 생체효소는 모든 생명체의 생명력과 직접적인 관계를 갖고 있고 생체효소는 단백질, 비타민, 미네랄로 구성되어 있으며 열에 약해 55℃ 이상 되면 불활성화 되는 단점을 갖고 있습니다. 따라서 식품을 불에 익히거나 볶으면 생체효소가 파괴되어 생명력을 상실하게 됩니다.
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