[식품분석] 상압가열건조법 및 적외선수분계

등록일 2003.04.07 한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 700원

소개글

기기의 사진도 넣었구여.. 고찰도 한장 정도되여..

^^

목차

1.실험제목
2.실험날짜
3.실험기기 및 시료
4.실험 원리
5.실험 방법
6.실험 결과
7.실험 고찰
8.참고문헌

본문내용

1. 실험제목 : 수분의 정량

2. 시험날짜 :

3. 실험목적 : 상압가열건조법과 적외선 수분계를 이용하여 식품내 수분함량 측정

4. 필요한 시약 및 기기:
기기: Mechanical circulation, 적외선 수분계, 전자저울, Spatular, Pestle, Desiccator, Tong

Mechanical circulation: 시료 중의 수분을 제거시키기 위한 장치로 밑바닥에는 열을 내는 니크롬선과 건조기 내의 온도변화를 조절하는 자동 온도 조절장치가 있다. 이 건조기는 건조기 자체에 의한 온도의 변화가 비교적 적고, 건조기 내의 온도분포가 균일한 것이 장점이다.

참고 자료

식품분석 이근모외 2명 유한문화사 2002년출판
식품분석 김봉삼외 9명 효일문화사 1999년출판
알기쉬운 식품분석화학 우자원 광문각 2001년
식품분석 이치회와 7명 고문사 1996년
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 상압가열건조법 5페이지
    물의 끓는 점보다 약간 높은 온도(105℃)에서 시료를 건조하고, 그 감량의 항량값을 수분으로 한다. 이 방법은 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품에는 부적당하나, 온도 및 압력 등의 건조조건이 크게 문제되지 않을 경우에는 일반적으로 많이 이용된다.
  • [식품분석 및 실험] 식품의 일반 성분 정량(상압가열건조법에 의한 수분 정량) 3페이지
    3. 실험 원리 및 목적 -원리: 시료를 물의 비점보다 약간 높은 온도 105℃에서 상압건조시켜 그 감소되는 양을 수분량으로 하는 방법으로서, 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품에 있어서는 정확도가 낮은 결점이 있으나 측정원리가 간단하여 여러 가지 식품..
  • [생화학실험] 상압가열건조법에의한 수분정량 2페이지
    상압가열건조법에 의한 식품의 수분정량 목적 - 식품의 주요 성분표를 작성하기 위하여 건조, 염장, 당장, 발효 등 식품 가공시 식품의 저장 중 성분변화와 실태파악 품질인자로 필수 원리 - 시료를 물의 비점보다 약간 높은 온도 105℃에서 상압건..
  • 수분정량 2페이지
    상압가열건조법은 일반적으로 건조법이라고도 한다. 시료를 물의 비점보다 조금 높은 온도인 105~110에서 상압 건조시켜 그 감소되는 양을 수분량으로 하는 방법으로, 측정 원리가 간단하여 여러 가지 식품분석에 많이 사용된다. 식품내의 수분을 측정하기 위해서 정온건조기..
  • 식품화학 보고서 수분정량 (상압가열건조) 5페이지
    Introduction식품 중의 수분은 그 양이 쉽게 변할 뿐 아니라 식품의 성질에 크게 영향을 미치기 때문에 식품성분을 분석할 때에는 일반적으로 수분 양을 제일 먼저 분석한다. 이에 대한 이해를 더욱 높이기 위하여 여러 가지 건조법을 이용하여 식품(cornflake)..
  • [식품분석학실험]상압가열건조법에 의한 수분 정량 5페이지
    1. 실험 이론 및 원리1.1. 실험 배경수분의 정량법은 건조법, 증류법, 적정법 등 여러 가지 방법이 있지만 식품 중에 함유된 수분 량을 정확하게 정량하기는 매우 어렵다. 왜냐하면 식품중의 수분은 보통의 물과 같은 성질을 가진 자유수와 식품의 성분과 결합을 이루고 있..
  • [식품영양]삼압가열건조법(air-oven method)에 의한 수분정량 6페이지
    1. Subject : 삼압가열건조법(air-oven method)에 의한 수분정량2. Principle식품중의 수분은 자유수(free water)와 결합수(bound water)의 2가지 상태로 존재하고 있다. 자유수는 동․식물세포 조직 미 성분과 상관없이 부착되어 ..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [식품분석] 상압가열건조법 및 적외선수분계