프랑스의 와인

등록일 2003.03.30 한글 (hwp) | 21페이지 | 가격 2,000원

목차

1. 와인이란?
2. 와인의 역사
3. 프랑스의 와인 생산
4. 와인의 종류
5. 일반적인 와인의 제조 과정
6. 라벨을 읽는 법
7. 취급과 보관
8. 와인 맛 보는 요령
9. 와인을 곁들인 요리
10. 와인과 건강
11. 와인에 관한 상식

본문내용

1. 와인이란?
와인은 영어로는 와인(Wine), 프랑스어로는 뱅(vin), 이탈리아어로는 비노(vino), 독일어로는 바인(wein)이라고 한다.
와인은 잘 익은 포도의 당분에 효모를 첨가하여 발효시켜 만든 것으로 다소간의 알콜과 독특한 향기와 맛으로 오래도록 인류의 사랑을 받아온 음료이다. 일반적으로 와인은 포도로 만든 것을 의미한다. 와인은 알콜 함량이 7~13%인데, 유기산 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도에서 우러나와 그대로 간직되어 있다. 와인의 원료 포도는 기온. 강수량. 토질. 일조기간 등의 자연적인 조건에 크게 영향을 받으므로 와인 역시 그와 같은 자연요소를 반영하게 된다. 그러므로 한 병의 와인 속에는 포도가 자란 지방의 자연의 조화가 실려 있다고 할 수 있다.

2. 와인의 역사
기록상으로 인류가 언제부터 와인을 마시기 시작했는지 정확히 알 수 없지만, 고고학자들이 발굴한 유적에 의하면 선사 시대부터 인류가 포도를 먹었을 것으로 추정된다.
다마스쿠스의 남서쪽에서 발견된 유물중 기원전 6,000년경에 사용된 과일과 포도 압착기가 발굴되었고, 메소포타미아 지역에서는 기원전 4,000년경에 포도주를 담그는 데 쓰인 항아리의 마개로 사용된 것으로 추측되는 유물이 발견되기도 했다.

참고 자료

http://www.wine.co.kr/intowine/index.asp?nm=intowine
"2001년 포도주 가이드", Hachette, Paris, 2000
http://www.bestwine.co.kr/
http://user.chollian.net/~ljwoo1/
http://www.wine.co.kr/
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