[식품공학] 농도에 따른 비중변화

등록일 2003.03.29 MS 워드 (doc) | 4페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 서론
2. 목적 및 원리
3. 재료 및 기구
4. 실험방법
5. 그래프 결과
6. 고찰
7. 참고
8. 참고문헌

본문내용

참고:
<밀도, 비중, 비중량의 차> 각각 상이한 물체들의 질량과 부피 사이의 차이점을 비교하는데 밀도라는 단위를 사용한다. 즉, 어떤 물체의 질량을 M, 부피를 V라면 밀도는 D=M/V가 된다. 거의 모든 물체는 가열되면 일반적으로 팽창하므로 밀도는 온도에 따라서 변하게 된다. 따라서 밀도에 대한 정확한 표시를 해 주기 위해서는 밀도 측정시의 온도를 표시해 주어야 한다. 비중이란 어떤 물체의 단위중량과 순수한 물 4℃일 때 단위중량의 비를 말하며, 순수한 물 4℃일 때 물의 비중은 1.0이다. 즉, 물을 기준으로 하여 다른 물체와 비교한 것이 비중이다.
밀도에서와 마찬가지로 비중도 측정을 실시한 때의 온도를 명시하여야 정확한 표현이라고 할 수 있으며 비중 측정에서는 단위가 제거되었다는 점이 밀도와 차이가 나는 점이다.
또한 비중량은 단위체적당 무게를 나타내는 물리량을 말한다.
맞는 예) 4℃에서 비중이 0.9이다.

참고 자료

식품분석학 이론 및 실험(채수규외4명) 지구문화사 98년
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