술에 대한 모든 것

등록일 2003.03.22 한글 (hwp) | 34페이지 | 가격 2,000원

소개글

목차

▷술이란
▷술에 대한 관능적 요소?
▷술의탄생과역사
▷술의발달사
▷제조에의한 술의 분류
▷과취,악취,숙취 예방법
▷숙취에 좋은 음식들
▷알아두면 도움되는 술에 관한 상식

◇양조주
▷어떻게맥주가 생겨났나?
▷맥주의세계사
▷맥주의 한국사
▷맥주제조과정
▷맥주의 특성
▷음주방법
▷맥주를 맛있게 마시는 요령
▷맥주의 보관방법
▷유통과정상의위조맥주알아내는법
▷맥주와 건강
▷청주의역사-정의
▷청주의기원
▷청주의장점
▷와인
▷와인의역사
▷와인의종류
▷와인보관법 및 취급법

◇증류주
▷위스키
▷위스키의 역사
▷위스키의제조과정
▷위스키의종류
▷소주의정의
▷소주의역사
▷소주의원료와제조

◇혼성주-리큐르
▷리큐르의 제조방법
▷리큐르의 종류
▷음주문화

본문내용

술이 최초로 발견된 시기, 방법, 그 발견자는 확실하지 않으나 오랜 세월이 지나는 동안 인간이 과일과 곡식, 꿀 등이 자연 발효(醱酵)된 것을 발견할 기회가 많았을 것이다.역사적 기록을 가진 최초의 술은 맥주이다.옛 '바빌로니아'지방에서 출토된 토제 분판(粉板)을 보면 그들이 맥주를 즐겼음을 알 수 있어 맥주의 역사는 기원전 5천년까지 올라간다. 그들은 이술을 신(神)의 선물로 생각하여 사원 안에서 종교의식의 하나로 술을 빚었는데 이들은 모두 여사제(女司祭)들이었다고 한다.양조술은 인간이 농경을 시작한 직후부터 발달되었다고하며 생산된 곡물로 빵을 만드는 중 발효된 것으로 맥주를 만들었다. 물론 곡물보다 포도가 많이 생산되는 지방에서는 포도주가 탄생했다.과거 인간은 주로 3가지술,'벌꿀술','맥주','포도주' 등을 즐겨왔다. 그러나 이것들은 알콜함량이 약하여 취하기까지는 다량으로 마셔야만 했다.8세기에 '제버'(Geber)로 더 알려진 '제빌 이븐 하얀'(JabiribnHayyan)이라는 아랍인이 보다 강한 주정(酒精)제조과정을 고안해냈다. 그는 중세에 유행했던 연금술사로 의술, 마술 등 여러 가지를 실험하던 중 증류법(蒸溜法)을 발견하여 원래의 포도주보다 더 강한 응집물을 얻었는데 제버는 이것을 'AlKuhul'(알콜)이라고 불렀다.
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