술에 대한 모든 것

등록일 2003.03.22 한글 (hwp) | 34페이지 | 가격 2,000원

소개글

목차

▷술이란
▷술에 대한 관능적 요소?
▷술의탄생과역사
▷술의발달사
▷제조에의한 술의 분류
▷과취,악취,숙취 예방법
▷숙취에 좋은 음식들
▷알아두면 도움되는 술에 관한 상식

◇양조주
▷어떻게맥주가 생겨났나?
▷맥주의세계사
▷맥주의 한국사
▷맥주제조과정
▷맥주의 특성
▷음주방법
▷맥주를 맛있게 마시는 요령
▷맥주의 보관방법
▷유통과정상의위조맥주알아내는법
▷맥주와 건강
▷청주의역사-정의
▷청주의기원
▷청주의장점
▷와인
▷와인의역사
▷와인의종류
▷와인보관법 및 취급법

◇증류주
▷위스키
▷위스키의 역사
▷위스키의제조과정
▷위스키의종류
▷소주의정의
▷소주의역사
▷소주의원료와제조

◇혼성주-리큐르
▷리큐르의 제조방법
▷리큐르의 종류
▷음주문화

본문내용

술이 최초로 발견된 시기, 방법, 그 발견자는 확실하지 않으나 오랜 세월이 지나는 동안 인간이 과일과 곡식, 꿀 등이 자연 발효(醱酵)된 것을 발견할 기회가 많았을 것이다.역사적 기록을 가진 최초의 술은 맥주이다.옛 '바빌로니아'지방에서 출토된 토제 분판(粉板)을 보면 그들이 맥주를 즐겼음을 알 수 있어 맥주의 역사는 기원전 5천년까지 올라간다. 그들은 이술을 신(神)의 선물로 생각하여 사원 안에서 종교의식의 하나로 술을 빚었는데 이들은 모두 여사제(女司祭)들이었다고 한다.양조술은 인간이 농경을 시작한 직후부터 발달되었다고하며 생산된 곡물로 빵을 만드는 중 발효된 것으로 맥주를 만들었다. 물론 곡물보다 포도가 많이 생산되는 지방에서는 포도주가 탄생했다.과거 인간은 주로 3가지술,'벌꿀술','맥주','포도주' 등을 즐겨왔다. 그러나 이것들은 알콜함량이 약하여 취하기까지는 다량으로 마셔야만 했다.8세기에 '제버'(Geber)로 더 알려진 '제빌 이븐 하얀'(JabiribnHayyan)이라는 아랍인이 보다 강한 주정(酒精)제조과정을 고안해냈다. 그는 중세에 유행했던 연금술사로 의술, 마술 등 여러 가지를 실험하던 중 증류법(蒸溜法)을 발견하여 원래의 포도주보다 더 강한 응집물을 얻었는데 제버는 이것을 'AlKuhul'(알콜)이라고 불렀다.
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    1.제조법에 따른 주류의 분류 1) 양조주 원료를 그대로 또는 당화한 다음 효모로 발효하여 만든 술이다. 대개는 여과하여 마신다. 알콜 함량이 낮고 추출물 함량이 높은 술이며 청주, 맥주, 포도주, 약탁주가 여기에 속한다. ▶과일주 : 과즙을 천연 발효시켜 숙성 여과한..
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    ..PAGE:1 ..PAGE:2 ◎ 맥주 1. 맥주의 정의 2. 맥주의 어원 3. 맥주의 특성 4. 맥주의 구분 5. 맥주의 종류 6. 맥주의 원료 7. 맥주의 제조 방법 및 공정 ◎ 위스키 위스키의 정의 위스키의 어원 위스키의 분류 위스키의 원료 위스키의 제조과정 `..
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