[식품공학] 식품향료

등록일 2003.03.20 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 500원

목차

1. 향료공업의 개요
1-1. 정의 및 특징
1-2. 향료의 역사

2. 향료의 분류
2-1. 식물성향료
2-2. 동물성향료
2-3. 합성향료
2-4. 조합향료

3. 향료의 제조법 현황
3-1. 천연향료의 제조법

4. 국내 향료시장 현황 및 전망

5. 세계 향료시장 현황 및 전망

6. 세계 합성향료의 원료 현황

본문내용

냄새를 발산하는 것중에는 많은 사람들에게 양호한 냄새 또는 좋은 냄새로 감지되는 것이 향료라 해서 사용되며, 향료의 안전성, 독성 및 피부 자극 등의 피해를 줄이기 위한 방법에 대한 연구가 진행되고 있는 화합물의 수는 수천 종에 이른다. 향료공업이 발달한 유럽은 약 300년, 일본은 100년 정도의 오랜 역사를 가진 반면, 국내 향료공업은 불과 20~30년 정도의 짧은 역사를 가지고 있다.
향료는 천연향료, 합성향료, 조합향료로 대별된다. 천연향료는 다시 식물로 부터 제조한 식물성 향료와 동물에서 채취한 동물성 향료로 분류된다. 많 은 성분의 유향 물질을 함유하는 천연향료를 그대로 이용하는 경우와 그속 에 함유된 유향성분을 분리정제해 단일 성분향료로 이용하는 경우가 있는 데 이를 단리향료라 한다. 한편, 석유, 아세틸렌, 유 지, 정유, 단리향료 등을 원료로해 화학적으로 합성한 것이 합성향료다. 또한 천연향료, 단리향료, 합성향료 등을 소재로 하여 화장품, 식품, 의약품 등의 부향에 쓰이는 조합 향료를 제조한다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 향료에모든것 9페이지
    향 료 [ 香料, perfume ] 1. 향료의 정의 ·넓은 의미 - 향료는 특유의 냄새 또는 맛을 주는 단일 물질뿐 아니라 두 가지 이상의 조합 물질 ·사전적 의미 - 화장품·식료품 등의 생활용품에 향기를 가하기 위해 첨가하는 향기가 강한 유 기물질 2. 향료공업의 ..
  • 향료의교류 19페이지
    향료의 교류 향료란? 향료의 용도 향료 교류의 발생 분향료의 교류 - 유향,몰약,단향,침향 식향료의 교류 - 후추,계피,정향,육두구 향료란? 향내나는 물질을 동틀어 침함 향목,수지,향수,향신료 등이 있음 향료의 용도 분향료 식향료 향료 교류의 발생 고대 부터 꾸준히 교..
  • 향료의 종류와 제법 및 그 이용 17페이지
    향료, 터펜(terpene) 향료 香料 flavor 화장품·식료품 등의 생활용품에 향기를 가하기 위해 첨가하는 향기가 강한 유기물질 여기에 이용되는 물질은 상온(常溫)에서 휘발성이 뛰어나며, 종류는 400~500종에 이른다. 향료는
    향료 보고서 6페이지
    -목 차- Ⅰ. 머리말 Ⅱ. 몸말 1. 향료의 정의와 원산지 (1) 향료란 무엇인가 (2) 향료의 원산지 2. 향료를 향한 항해와 전쟁 (1) 향료를 향한 항해 (2) 향료전쟁 3. 향료의 가치와 역사적 의의 (1) 향료의 가치 (2) 향료의 역사적 의의 Ⅲ. 맺음말 ..
  • 향료산업의 현황과 발전방향 30페이지
    한국화훼산업육성협회 한국화훼연구회 심포지움 조경숙 한국화훼산업육성협회 한국화훼연구회 심포지움 조경숙
  • [향료]향료시장의 현황과 전망 및 향료의 가공방법 및 활용분야 18페이지
    [향료]향료시장의 현황과 전망 및 향료의 가공방법 및 활용분야 Ⅰ. 국내 향료시장과 업계의 현황과 동향 1. 국내 향료 시장의 현황 국내 향료공업은 원료에 대한 수입의존율이 100%에 이르며, 우리나라 향료 생산업체가 차지하는 비중은 전체시장의 20%에 불과한 실정이다..
  • 향료(flavors) 38페이지
    향 료 (Flavors) 향료 (Flavor) 2009.12.09 1 향료의 정의 향료란 특유의 냄새 또는 맛을 주는 물질로서 단일물질뿐만 아니라 두 가지 이상의 조합 물질을 총칭 후각 , 미각 , 촉감 , 온감 , 냉감 등의 종합적인 감각을 바탕으로 식욕증진이나 품질..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [식품공학] 식품향료