pasteur와 koch의 업적

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소개글

파스테르와 코흐의 업적

목차

1.파스테르
2.코흐

본문내용

Louis Pasteur

파스퇴르는 1822년 12월 동부 프랑스 접경 지대의 한 소도시인 쥐라현에서 태어났다. 대대로 가죽 무두질을 해오던 집안의 세째 아들로 태어난 파스퇴르는 성적은 그다지 좋지 않았지만 성실한 학생이었다. 파리의 에콜 노르말에서 물리와 화학을 공부하고, 모교의 조수로 활동하였다. 최초의 연구는 1848년 타르타르산에 관한 것으로 타르타르산염과 파라타르타르산염의 구조상의 차이를 광회전성의 차이로부터 밝혀냈다. 디종중학교 물리교사를 거쳐, 1849년 스트라스부르대학 화학교수가 되었으며, 화학조성 ·결정구조 ·광학활성의 관계를 연구하여 입체화학의 기초를 구축하였다. 이때 생물이 입체이성질체의 한쪽만을 이용하여 합성한다는 것을 발견하고 우주의 ‘비대칭성’을 논함과 동시에, 생명의 화학적 연구에 흥미를 가졌다. 1854년 신설된 릴대학 화학교수 겸 이학부장, 1857년 에콜 노르말 부주사에 취임하였다.


◆Pasteur의 업적

- 1857. 젖산 발효 및 알코올 발효의 원리를 발견하고 이에 대한 생세포 원 인설
- 1864. 자연발생설 부인에 대한 실험적 증거 제시
- 1881. 공수병 예방법 수립

-발효원리의 발견
Pasteur는 화학자로서도 휼륭한 업적을 남겼지만 미생물학에서도 불후의 업적을 쌓았다. 사탕무우의 설탕으로부터 알코올의 생산이 중요한 산업이었던 Lille지방의 양조산업은 너무 빨리 쉬어버리는 포도주 때문에 매년 수천만 프랑의 손실을 입고 있었다. 릴의 양조가 비고의 의뢰를 받고 발효와 부패에 관한 연구를 시작했다. 그가 젖산이 형성된 발효통의 내용물을 현미경으로 관찰했을 때 그곳에서 알코올 발효의 특징적인 효모세포들보다 훨씬 작은 막대 혹은 구형의 세포가 발견되었다. 이 대치된 물질을 약간의 쵸크(chalk; CaCO³)를 포함한 설탕액에 넣으면 강력한 젖산발효가 진행되어 궁극적으로 회색빛 침전물을 형성하게 되었다. 그리고 그 침전물을 현미경으로 관찰하여보니 그 침전물은 작은 구형 또는 막대모양의 유기물로 구성되어 있다는 것을 알게 되었다. Pasteur는 이 활동적인 인자는 그것이 성장하는 동안 설탕을 젖산으로 전환시키는 미생물이라고 주장하였다. 그리하여 그는 포도주 발효가 끝난 후 60℃ 정도로 가열하여 이 오염 세균을 죽이므로써 포도주 산패를 방지 할 수 있다는 사실을 발견하게 된 것이다. 이것이 바로 오늘날 많이 사용되고 있는 '저온살균법(pasteurization)'의 시초였다. 그리하여 Pasteur는 프랑스 과학 아카데미에서 양조에 대한 3대 원리를 발표하였다.

참고 자료

-미생물학분과회. 종합미생물학. 학연사. 1998.
-민경희 외. 대학미생물학. 탐구당. 1994.
-이종근 외. 식품미생물학. 탐구당. 1993.
-(http://preview.britannica.co.kr/spotlights/n obel/list/B21k3405b.html)
-(http://100.naver.com/search.naver?adflag=1&ci d=AD1045705869051&where=100&command=show&mode= m&id=151993&sec=1&query=)
-http://www.inv.or.kr/htm/b3-15.htm
-(http://100.naver.com/search.naver?adflag=1&cid=AD1043311951379&where=100&command=show&mode=m&srchmode=0&id=180086&sec=1&query=%C6%C4%BD%BA%C5%F0%B8%A3)
-(http://www.yeh.pe.kr/nobel-08.htm)
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