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목차
Ⅰ. 소의 생물학적 위치Ⅱ. 소의 기원과 가축화
1. 소의 가축화 배경
2. 소의 가축화 과정
Ⅲ. 지역별 소의 특징
1. 유럽의 소
2. 아시아의 소
3. 한국의 소 -한우의 정의
-한우의 기원과 사육
Ⅳ. 소의 주요 소화기관
1. 소화기관의 형태
2. 입
3. 식도
4. 위 -반추위
-제3위
-제4위
Ⅴ. 소의 영양소의 종류와 대사과정
1. 탄수화물
2. 단백질
3. 지질
4. 비타민
Ⅵ. 영양소의 소화와 대사
1. 침의 분비와 기능
2. 반추위 미생물의 중요성
3. 반추위 미생물의 종류 -박테리아
-프로토조아
-곰팡이
4. 반추위 내 미생물 분포 및 성장에 영향을 미치는 요인
Ⅶ. 소의 산육특성
1. 소의 발육
2. 체조직의 변화
Ⅷ. 소의 부위별 특징
Ⅸ. 소와 종교, 전통
1. 인도 -힌두교의 역사
-나라적 배경
2. 스페인 -역사
-잘못된 진실
Ⅹ.출처
본문내용
Ⅰ. 소의 생물학적 위치계 : 동물계
문 : 척삭동물문
강 : 포유강
목 : 소목
과 : 소과
속 : 소속
종 : 소
학명 - Bos taurus Linnaeus
Ⅱ. 소의 기원과 가축화
1. 소의 가축화 배경
소는 가축 중에서도 특수한 지위를 차지하고 있다. 그것은 소유자로부터 숭배, 사랑, 경외를 받았다는 점이다. 소에 대한 이와 같은 특별한 취급은 원시적인 소의 숭배정신으로부터 오는 것으로, 그 시작은 힘을 과시하던 야생우를 도살하는 행위로 사람이 동물을 신성시하는 정신을 불러일으켜, 서로 투쟁을 줄이는 효과가 되었다. 이와 같은 많은 의식에 있어서, 소는 명예 있는 특별한 지위가 주어지게 되었다. 지금도 여전히 세계 여러 지역에서 다양한 의식을 통해 소가 특별한 취급을 받는 모습을 볼 수 있다.
힌두에서는 소가 신성시되어, 죽여서도 안되고 먹어서도 안된다. 동인도의 구릉지대와 그 인근에서 살고 있는 사람들은 생식하고 있는 다양한 소를 신격화해, 신적으로 존경하고 있다.
<중 략>
2. 체조직의 변화
한우 체조직의 발육이 왕성한 월령은 체조직과 부위에 따라 발육하는 월령이 서로 다르다. 생체중은 생후 4개월령부터 21개월령까지 아주 왕성하게 증가하며, 살코기(적육)는 생후 3개월령부터 18개월령까지, 지방은 생후 12~13개월령부터 23~24개월령까지, 뼈는 태아기에서부터 발육을 시작하여 11개월령까지 발육이 왕성하고, 소화기관은 0.6개월령부터 발육하여 12개월령 전후까지 발육이 대부분 완료되낟. 따라서 한우 체조직의 발육이 가장 잘되는 시기는 1세(12개월령) 전후임으로 월령에 알맞게 발육을 시켜야 한다.
소는 발육특성에 의해 뼈, 내장, 소화기관 등의 대부분이 성장완료되는 11개월령까지의 육성기와 근육 사이나 근육 내 지방이 침착되어 육질이 개선되는 13개월령 이후의 비육기로 구분할 수 있다.
참고 자료
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임동권, 『한국세시풍속연구』, 집문당, 1985, p23~28
http://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%86%8C
http://science.howstuffworks.com/environmental/life/zoology/mammals/methane-cow.htm
http://www.aipl.arsusda.gov/kc/cowfacts.html
http://www.hanwooboard.or.kr/bin/exsystem/opennotice/view.php?noticeIdx=1590
http://100.naver.com/100.nhn?docid=93577
http://www.ohmynews.com/NWS_Web/View/at_pg.aspx?CNTN_CD=A0001064350
http://www.elrst.com/tag/cow-manure/
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=795033
http://en.wikipedia.org/wiki/Cow
http://manhattaninfidel.com/2009/11/03/government-takes-steps-to-end-cow-menace/
http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=299509&v=43
