현대인과 영양

목차

한국인의 식품 섭취 변화
한국인의 영양소 섭취 변화
한국의 음식 문화 변천사
식생활 변화에 따른 한국인의 영향문제
식생활과 질병
바람직한 식생활

본문내용

한국영양학회에서는 한국인의 영양실태조사자료 및 국민영양조사보고서 등을 토대로 하여 한국인을 위한 식사지침을 ①다양한 식품을 골고루 먹자 ②정상체중을 유지하자 ③단백질을 충분히 섭취하자 ④지질은 총 에너지 섭취량의 20% 정도로 섭취하자 ⑤우유를 매일 마시자 ⑥짜게 먹지 말자 ⑦치아건강을 유지하자 ⑧술, 담배, 카페인 음료 등을 절제하자 ⑨식생활 및 일상생활의 균형을 유지하자 ⑩식사를 즐겁게 하자 등으로 제정하여 권장하고 있다.
식생활의 서구화,
인스턴트 식품, 냉동식품, 패스트 푸드 섭취의 증가→영양의 불균형과 동물성 지방과 단백질, 나트륨의 과잉섭취 우려
고혈압, 비만의 증가(23%가 경도이상의 비만)
식습관
(문제점 분석할 때 참고)
1) 그릇된 식습관이 끼치는 영향
- 아침 식사를 거른다
오전 : 활력이 떨어져 집중력이 약화
오후 : 과식하게 되어 식곤증으로 능률 저하
- 편식, 과식, 무절제한 간식 : 영양의 불균형으로 비만, 빈혈 초래
- 잘못된 다이어트 - 식욕 부진, 소화 불량
(문제점을 제시하고 해결방안을 넣을 때 참고)
2) 건강 유지를 위한 바람직한 식습관
① 여러 종류의 식품을 골고루 먹는다.
② 식사의 간격과 분량을 규칙적으로 한다.
③ 간식으로 지방이 많은 음식, 튀긴 음식, 너무 단 음식은 피한다.

참고 자료

한국인의 영양실태조사자료 및 국민영양조사보고서