인도의 음식문화

등록일 2003.02.07 | 최종수정일 2014.11.11 한글 (hwp) | 27페이지 | 가격 1,200원

소개글

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목차

인도 음식의 특징
1) 인도음식의 특징
2) 정통적인 힌두 조리법.
3) 독특한 향신료의 문화와 탄두리 조리법

인도 요리의 기구들

인도의 대표적인 음식
1) 인도인의 주식(主食)
2) 커리요리(Curry; 카레요리)
3) 인도인의 정식(定食) - 탈리(Thali)
4) 기타 요리
5) 티벳음식

인도의 술과 음료
1) 인도의 술
2) 인도의 음료 종류

인도의 대표적인 향신료

인도의 식사예절과 음주문화
1) 식사예절
2) 음주문화

인도요리를 맛 볼 수 있는 공간

국내·외 유명 레스토랑

본문내용

1) 인도음식의 특징

인도는 다인종(多人種)의 나라일 뿐만 아니라 중동 및 서양 문화의 영향을 받아서 음식도 지역과 종교에 따라 매우 다양하고 음식은 색과 맛, 질감이 조화를 이루고 있다. 쇠고기를 먹지 않는 힌두교인들이 많은 남부 인도에서는 요리에 향신료를 강하게 하여 칠리(고추의 일종)를 많이 사용하고, 또 코코넛 밀크와 크림을 많이 사용하고 있다. 반면, 북부 인도에는 외부 식문화의 영향을 받아 약하게 조미한 음식과 요구르트 및 다른 혼합물을 많이 사용하고 있다.
인도는 국민의 약 80% 이상이 힌구교도이며, 이들 모두 채식주의자이므로 주로 단백질을 콩류와 우유, 버터, 요구르트 등의 유제품으로 섭취한다. 인도인들은 육류 섭취 여부에 따라 채식주의자(Vegetarian)과 비채식주의자(Non Vegetarian)로 나뉜다. 채식주의자들은 주로 살생을 금지하는 자이거나 힌두교도를 비롯해 종교적인 이유 때문에 육류를 먹지 않는데, 상위 카스트인 사람일수록 엄격하게 지킨다. 엄격한 채식주의자들은 육류와 생선류는 말할 것도 없고, 심지어는 달걀도 먹지 않는다. 입으로 섭취한 음식물이 몸 상태를 유지시킴과 동시에 마음까지도 결정한다고 생각한다.
이에 비해 비채식주의자는 일반적으로 이슬람교도, 시크교도, 기독교도들로 가난한 계층의 사람들은 종교적이라기보다는 경제적인 이유로 검소한 채식주의 음식을 먹는 경우가 많다.
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