[식품] 즉석떡 만들기와 상품화

등록일 2003.01.29 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,500원

목차

*** 개 요 ***
1. 주제
2. 선정이유와 전체개요

*** 서 론 ***
떡의 어원과 역사

*** 본 론 ***
1.떡만들기 재료
2. 떡만들기

***결 론***
1.즉석떡의 사품화
2.떡 상품화의 장단점

본문내용

2. 선정이유와 전체개요
우리가 즐겨먹는 떡의 제조방법과 제조원리를 알아보고 "떡을 방앗간에서만 만들 수 있다 떡은 번거롭고 만들기가 어렵다"는 상식을 파괴하여 전자렌지를 이용하여 손쉽게 즉석떡을 만들 수 있는 방법을 알려주고 이러한 즉석떡을 응용상품화할수 있음을 보여주기 위해서 이다
전반-떡의 어원과 역사
중반-떡만들기 재료와 제조방법
후반-일회용떡 만들기와 상품화방법

※떡의 장단점
1.떡의 장점
①맛이 있다
②밥 대신으로 먹을 수 있다
③종류가 다양하다
2.떡의 단점
①저장기간이 비교적 짧다
②가정에서 만들기가 힘들고 번거롭다(한번에 많은 양을 만들어야하는 비효율성!!)
③온도가 내려갈수록 시간이 경과할수록 맛이 저하된다
(무슨 음식이든 최고의 맛을 내는 온도가 있는데 떡은 가능한 따뜻해야 맛이 있는 것 같다)
***이러한 떡의 단점을 보완하여 이제 집에서도 간단한 떡 만들기를!!***
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