[호텔] 레스토랑 인테리어

등록일 2003.01.29 한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 1,000원

목차

Ⅰ.외식업소의 실내디자인
Ⅱ.외식업소의 공간 구성
Ⅲ.동선계획
Ⅳ.실내디자인의 제 요소

본문내용

Ⅰ.외식업소의 실내디자인
점포디자인은 단순히 고객의 시선을 끌기 위한 인테리어의 기능만을 갖는 것이 아니라, 조형에 의한 기초적이고 기술적인 지식 등 관련분야의 구성요소를 기초로 한 마케팅적 새로운 공간을 창출하는 것이다. 더욱이 업소의 경영이념, 점포관리정책, 주변업소와의 경쟁력, 주 고객층, 상품구성 등과 밀접한 관련이 있음으로 충분한 사전 설계와 연구 검토가 필요하다. 특히 디자인 설계 자체가 마케팅 전략차원에서 전개되어야 하므로 다음과 같은 측면을 고려하여 계획하는 것이 바람직하다.
①디자인은 미각과 연관되어 '먹고싶다' '마시고싶다'라는 욕구를 자극하고 고객이 편히 쉴 수 있는 안락한 분위기로 전개
②계획의 측면은 중요하여 기획에서 파악된 내용은 레스토랑의 규모 독특한 메뉴와 음식 의 맛과 가격, 서비스정도, 좌석의 배치유형 등은 규정하고, 레스토랑의 성격과 경영방침 에 맞추어서 디자인전개를 일관성 있게 적용.
③실내의 청결, 음식의 신선함 등 위생적인 면에 관한 고려와 함께 사인, 메뉴, 식기 등 기 타서비스품목도 디자인 코디네이션을 꾀하여 시각적 통일이 있어야함
④고객의 이용에 편리하고 안락한 시설과 함께 종업원의 피로가 절감되어 효과적인 서비스 가 될 수 있도록 서비스 시설을 계획.
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