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식당의 서비스 품질이 이용 빈도에 미치는 영향에 관한 연구

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최초 등록일
2013.09.17
최종 저작일
2013.03
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목차

1. 연구의 필요성 및 배경

2. 이론적 고찰 및 선행연구
1) 서비스품질의 개념 및 의의
2) 대학교 학생식당의 현황

3 연구 분석의 틀
1) 연구모형과 가설설정
2) 조사설계

4. 분석결과 및 논의

5. 가설검증

6 결론

본문내용

대학생들의 불규칙한 생활패턴으로 인하여 대학급식의 중요성 증대
고정 소비자 수 확보, 지리적 이점으로 인한 경쟁력 강화 필요성 약화
서비스 만족도에 대한 조사와 학교 주변 식당의 이용 실태를 파악 하여 학생 식당의 서비스 품질의 향상 추구
서비스 품질의 정의
고객 만족을 충족시키기 위해 기업이 제공하는 서비스의 정도. 고객의 기대와 인식된 가치를 위해 서비스를 제공하는 것으로 객관적인 기준이 없어 주관적인 판단에 의해 평가 된다. 고객만족이란, 고객이 재화나 서비스를 구매하고 사용할 때 원하는 기대의 충족을 의미한다
서비스 품질의 특징
1. 객관적 또는 실제적 품질과 상이
2. 구체적 속성이 아닌, 추상적인 개념
3. 태도와 유사한 전반적 평가의 개념
4. 고객의 환기세트 내에서 행해지는 평가

<중 략>

신뢰성: 비교 가능한 독립적 측정방법에 의해 결과가 비슷하게 발생
신뢰도 검증방법: Cronbach alpha 계수 사용=> 0.6 이상시 문제 X
제 2절 신뢰성과 타당성 검증
개념 타당성 검증을 위한 요인분석 실시
방법 : 주성분분석방법 사용
제 2절 신뢰성과 타당성 검증
개념 타당성 검증을 위한 요인분석 실시
방법 : 주성분분석방법 사용
상관관계 분석이란?
변수들간의 연관성을 파악하는데 사용되는, 변수간의 선형관계를 분석하는 통계 기법
분석: 요인 사이의 관련성 정도 및 방향성 파악을 위한 피어슨 상관관계 분석 사용

참고 자료

진영영, 2011, “대전 지역 대학생의 학교식당과 주변식당의 서비스품질 인지도 비교“, 충남대학교 대학원
김종덕, 2008, “대학 구내식당 서비스의 고객만족 결정요인”, 동의대학교 경영대학원
조윤주, 2007, “대학식당의 불만족에 미치는 영양 요인”, 계명대학교, 석사학위논문
이연숙, 임현숙, 안홍석, 장남수, 2003, “생애주기 영양학”, 교문사
김상조, 강명주, 이동철, 2008, “마케팅세계의 이해”, 한경사,
김혜영, 김현진, 송용혜 “서울 북부지역 여자대학생의 구내식당 선호도에 관한 연구-구내식당과 외부식당 비교”, 성신여자대학교 생활과학대학 식품영양학과 korean j. dietary culture p.300
김광지, 박기용(2006), “컨조인트 분석을 통한 대학급식소의 효율적인 운영에 관한 연구”, 한국조리학회지, 12(4), 33-45.
양일선, 신서영, 이혜영, 이소정, 채인숙(2000), “컨조인트 분석과 다차원척도법을 이용한 대학급식소의 전략적 운영 방안 모색”, 한국식생활문화학회지, 15(1), 155
최경숙, 1999, “대진대 학생들의 교내식당 이용 만족도와 급식메뉴 개발을 위한 음식기호도조사”, 대진논집, 7, 273-288.
김종덕, 2008, “대학 구내식당 서비스의 고객만족 결정요인”. 동의대학교, 석사논문 p,29, 재인용
이유재, 라선아, 2003, “서비스 품질의 각 차원이 CS에 미치는 상대적 영향에 대한 연구 -기존고객과 잠재고객의 비교를 중심으로 -”, 마케팅연구, 18(4), 67-97.
김종덕, 2008, “대학 구내식당 서비스의 고객만족 결정요인”, 동의대학교, 석사논문 p,30, 재인용
이훈영, 2006, 마케팅조사론 2판 청담: 서울 재인용
Nunally, J.(1978), Psychometric Theory, New York, New York: Mcgraw-Hill
Kwak, TK, Chang HJ(1997): Assessment of main management component for successful university food service. Journal of the Korean Dietetic Association 3(2) 123~140
Schlenker ED(1984). Nutrition in Aging. ST.Louis: Time Mirror/;Mosby.
Elbushra, O. and E. Matthews(1991), "Student acceptance of meals served in university cafeterias", School Food Service Restaurant Review, 15(2),

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