[요리와 건강] 초코렛

등록일 2003.01.22 훈민정음 (gul) | 7페이지 | 가격 1,000원

목차

▣ 초콜릿 소개 ▣
▣ 초콜릿 어원 ▣
▣ 초콜릿의 역사 ▣
▣ 초콜릿의 제조과정 ▣
▣ 초콜릿의 종류▣
▣ 초코렛과 건강 ▣

본문내용

▣ 초콜릿 소개 ▣

은은한 풍미와 향기를 가지고 있는 초코렛은 남녀노소 누구나 좋아하는 기호식품입니다. 초코렛의 원료는 카카오 나무의 갈색열매 카카오 빈으로서 아프리카 (가나, 나이지리아), 남아메리카(브라질, 에콰도르) 등의 열대지역에서 재배된다. 특히 이 나무는 따뜻하고 습한 기후에서 잘 자란다. 이 열매의 씨를 오늘날과 같이 볶고 가루내고 거르는 방법은 어디에서부터 기원했는지 정확히 밝혀진 사실은 없지만 멕시코 원주민이 신화 속에 나오는 사신, 퀘찰코아틀신을 숭배하여 카카오 빈을 재물로 바쳤던 것과 어떤 연관이 있는 것으로 알려져 있다. 초코렛은 카카오 반죽에 밀크, 버터, 설탕, 향료 등을 첨가한 음료, 또는 이것을 틀에 부어 넣어 굳힌 과자 등으로 나누어 진다.
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