[식품경제] 과자산업의 동향

등록일 2003.01.19 한글 (hwp) | 13페이지 | 가격 1,000원

소개글

서론전에 과자의 기원도 자세히 조사했습니다.
우리나라의 과자산업을 가지고 발표를 하기위해 쓴 레포트입니다.

목차

●과자란???
1. 서양
2. 중국
3. 한국

●서론

●본론
1.업계현황
2.품목별 시장동향

●결론
▶업계과제 및 향후 전망

♠참고 자료

본문내용

1999년 제과시장은 계속되는 IMF체제로 전년에 이어 전반적으로 경기침체가 계속되어 소비가 위축돼 크게 성장하지 못했다. 그런 가운데 기업들은 무리한 신제품 개발이나 판매촉진 활동보다는 실속경영에 주력하였고 기존 주력 제품위주의 안정된 판매를 위해 매출부진 품목의 대폭정리와 캐릭터를 이용한 제품의 출시로 매출신장에 기여하였다. 또한 99년도 시장규모는 약 2조 5,770억(영세업체를 제외한 제과업체의 실적치를 합한 수치)원으로 집계되었다. 건과부분은 3.1%성장하였으나 빙과부분은 1.9%감소하여 전체적으로는 1.7%에 그치는 한자릿수 성장을 보였고, 수입실적을 살펴보면 98년도에는 26%이상 크게 신장하는 두드러진 현상을 보였다. 과자는 기호식품으로 <표1>에서와 같이 동양과자는 건과자, 생과자로 분류하고 서양과자는 건과류, 생과류, 빙과류로 대별된다. 건.생과자는 명절, 회갑, 결혼, 등의 예식용으로 주로 사용되며, 이는 군소업체들에 의해 소량 생산된다. 판매의 경우 생과자는 부패하기 쉬운 제품의 특성으로 인해 주로 제과점에서 소량 생산, 판매되고 있는 반면 건과류(롯데, 해태, 동양, 크라운), 빙과류(롯데, 해태, 빙그레, 롯데삼강), 스낵류(건과 4사와 농심, 삼양, 한국야쿠르트, 빙그레)는 대량생산업체에 의해 공급됨으로써 전체 제과업체 1,400여 업체 총과자 생산량 중 90% 정도의 절대적인 비중을 차지하고 있으며, 통상 제과시장이라 하면 건과, 생과, 빙과류 이 세부분을 지칭한다.
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