나트륨의 소비를 줄이자

목차

1. 주제설정
1) 주제선정
a) 나트륨 과소비와 건강의 상관관계
b) 한식과 한국인의 특징
2) 대상선정

2. 진행방법
1) 소비자 측면
a) 연구모형계획 및 자료수집
b) 2주간 문자서비스 진행
2) 공급자 측면
a) 서울여자대학교 샬롬하우스 식당 영양사님
3) 길거리 캠페인

3. 결과
1) 2주간의 문자서비스 이후 심층면접 (소비자 측면)
2) 공급자 측면
3) 길거리 캠페인

4. 결론

* 참고문헌

본문내용

1. 주제설정
1.1) 주제선정
a) 나트륨 과소비와 건강의 상관관계

한 보고서에 따르면 소금(나트륨) 과다 섭취로 인한 사망자 수가 2010년 전 세계에서 230만 명에 달한 것으로 밝혀졌다. 심근 경색, 뇌졸중, 기타 심혈관 질환으로 인한 사망의 15%가 과도한 소금 섭취에 따른 것이다. 187개국을 대상으로 조사한 또 다른 보고서는 나트륨 과다 소비가 세계적인 문제라면서 세계 인구의 75%가 하루 권장 소금 섭취량의 약 2배를 섭취하고 있다고 지적했다.
“e서울시민의 건강수준 및 의료이용 실태조사(5)”에 의하면 65세 이상 인구 1000명당 연간 주요만성질환 유병률에서 고혈압이 259명으로 1위를 차지했다. 또한, 노인 집단을 대상으로 한 고혈압 식이 위험요인에 관한 연구에서 나트륨의 1일 섭취량 대비 125%이상 섭취하는 것이 75~25%섭취하는 군에 비해 고혈압 위험도가 5.25배로 증가함이 조사 보고되었다 (Moon& Jeon 1999).

<중 략>

고나트륨의 식단습관을 가지고 있음을 이미 알고 있었고, 자신의 하체비만의 원인으로 짠음식이라고 간주했다. 그래서 이번에 다이어트를 하는데 도움이 될 것 같아 병행했다.
문자서비스를 보니 밖에서 먹는 음식은 단품인데도 나트륨하루 권장량의 수치보다 높다는 것을 알았다. 그래서 집에서 주로 밥을 먹는 방향으로 변했다. 2주 후에 인바디를 통해 측정했더니 특별한 운동을 하지 않았음에도 57kg에서 55kg 으로 줄었다.
문자 서비스 초반에는 “아, 안 좋구나, 그렇구나” 정도였고 굳이 개의치 않고 먹고 싶은 대로 먹었다. 미래의 나타날 수도 있는 질병이 심각하다고 생각하지만 지금 현재 건강에 이상 징후를 느끼지 않으니까 개선 할 의욕 없다. 하지만 문자가 주기적으로 오고 오늘은 어떤 메뉴의 나트륨 수치를 알려줄까 궁금하기는 했다. 나름 문자 내용에 있는 음식은 될 수 있으면 피하려고 노력을 한 것 같긴 하다.

참고 자료

고혈압 성인대상 4주 영양 교육에 의한 혈액 성상 및 식사 개선(2010, 안승희)
한국 일부 농촌 성인남녀의 일상식이 중 마그네슘, 나트륨, 칼륨 대사와 혈압과의 관계 연구 (1991, 조재홍)
한국인 고혈압 환자의 소금 민감성 특성과 DASH 다이어트의 효과 (2011, 이은주)
나트륨의 섭취수준이 정상 성인 여성의 혈압과 혈청 지질 및 혈액 성상에 미치는 영향에 관한 연구 (1996, 이영근)
2010년 한국의료패널 기초 분석 보고서 (2010, 한국보고사회연구원)
국민건강영양조사