한식메뉴의 개발

등록일 2003.01.17 한글 (hwp) | 2페이지 | 가격 1,000원

소개글

열심히 준비한거거든요..
많이 보셔서 많은 도움 되었으면 하네여...^^

목차

없음

본문내용

한식은 양식이나 중식 등의 메뉴와 달리 레시피가 없다. 옛날부터 우리 나라는 손맛이 중요하다고 여겨왔다. 그래서 어떤 짜여진 레시피 없이 그냥 먹어 보면서 조미료나 각종 야채 등을 써서 맛있게 우리 입맛에 맞는 음식을 만들어 왔다. 지금도 그 음식 메뉴에 어떤 재료가 들어가는지는 나타낼 수 있겠지만, 다른 메뉴처럼 표준화된 레시피는 얻기 힘들다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 반상에 대한 이해(韓食) 31 페이지
    밥과 여기에 알맞은 반찬을 장만하여 상을 차린다는 뜻이다. 술에 안주를 곁들여서 차리면 술상이 되는 것과 같다. 상 위에 여러 가지 음식을 모아 놓고, 먹을 수 있게 하는 것으로, 밥을 주식으로 하여 차리는 아침, 저..
  • [한식조리]한식조리기능사 실기시험내용 요약 4 페이지
    ★홍합초(20분) *물기x배선, 마늘.생강통통히편썰기 물올리기- 홍합수초제거- 해감- 홍합데치기(살짝)- 마,생 편썰기- 대파 2센치 성형- 냄비(간1T+설2/3T+물1/4C+생강)반으로졸이기- 마,홍 넣어 기울여 중불조리..
  • 식음료 한식의 세계화 방안 32 페이지
    농식품부, 한식메뉴 외국어 표준표기안 마련 김밥(gimbap) / Dried Seaweed Rolls(Korean Rolls), 김치볶음밥(kimchi-bokkeumbap) / Kimchi Fried Rice, 밥..
  • 놀부의 마케팅 23 페이지
    Product 1) 맛의 표준화 : 한식은 상대적으로 제품 표준화하는데 불리(프렌차이즈화에 대한 어려움을 극복) 표준화의 계기 ->충북 음성에 대규모 공장을 설립: 맛의 표준화에 기여 2)새로운 메뉴의 개발:..
  • 한국의 향토음식 조사 및 메뉴개발 14 페이지
    한국요리의 특징 인류는 지역별로 각기 다른 자연환경에 따라 순응하거나 때로는 대립해 나가면서 각 지역과 민족에 따라 독특한 문화를 형성해 왔다. 그 중 식생활문화는 식재료, 조리법 등에 있어 더욱 자연환경에 크게 영향을 ..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서