식품안전 사고 사례와 관련정책 연구 보고서

소개글

식품 소비분야에서 가장 중요한 관리기준인 안전성이 위협받은 사례를 중심으로 고찰해보고
정책을 중심으로 개선안을 도출하여, 식품안전에 대한 사회적 관리망 강화를 위한 연구 보고서입니다.

목차

Ⅰ. 서 론
1. 연구의 목적 및 필요성
2. 연구방법 및 범위
3. 연구의 의의 및 한계

Ⅱ. 식품안전 설문조사 분석
1. 식품안전의 개념 및 정의
2. 식품안전성 관련 대학생 설문 조사 결과

Ⅲ. 식품안전 사고 사례 및 관련 정책
1. 식품안전사고 현황 및 사례 통계
2. 대표적 식품 안전사고 사례
3. 식품안전정책 변화 및 현황

Ⅳ. 요약 및 결론

Ⅴ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서 론
1. 연구의 목적 및 필요성
2011년 현재 농·식품 분야의 가장 큰 화두는 안전성이다. 최근 일본 동북부 대지진과 관련하여 일본산 농·식품에 대한 방사능 오염으로 각국에서는 일본산 농·식품에 대해 전면 수입금지 조치가 내려지고 있다. 또한 각 언론매체에서 이물질 검출 등 식품 안전성 사고는 손쉽게 접할 수 있으며 이에 따라 소비자들은 식품 안전에 대한 불안감이 확산되고 있다.
필수 재화인 농·식품에서 안전성이 확보되지 않는다면 그 결과는 어마어마한 파급력을 가져 올 것이고 결국에는 인류 생존까지 위협할 수 있다. 그리하여 농·식품의 안전성은 그 무엇보다 중요하다고 할 수 있다.
소비자들은 대부분 식품위해의 영향을 평가할 능력이 없기 때문에 식품안전은 대체로 정책 및 식품에 대한 신뢰와 제품 신의를 기초로 판단하게 되며, 이러한 사건ㆍ사고를 경험하면서 소비자들의 식품안전에 대한 불신과 위기감은 더욱 고조되고 있는 실정이다.

<중 략>

HACCP는 전 세계적으로 가장 효과적이고 효율적인 식품안전관리체계로 인정받고 있으며 미국, 일본, 유럽연합, 국제기구(Codex, WHO, FAO) 등에서도 모든 식품에 HACCP를 적용할 것을 적극 권장하고 있다.
3) 이력추적관리제도(Traceability)
이력추적관리제도는 유럽의 광우병 발발을 계기로 많은 국가에서 식품안전성 문제에 신속하게 대처하기 위해 시행됐으며 식품 등의 제조ㆍ가공부터 판매까지의 정보를 기록, 관리해 해당 식품의 안전성 문제가 발생했을 경우, 식품 이력을 역 추적하여 신속하게 원인을 규명하고 유통을 차단하는 등의 필요 조치를 취할 수 있고 문제 상품을 회수할 수 있도록 하는 제도이다.
국내에서는 농산물은 농산물품질관리법에 의해, 수산물은 수산물품질관리법에 의해, 가공식품은 식품위생법에 의해, 건강기능식품은 건강기능식품법에 의해 각각 이력추적관리를 규정하고 있다.

참고 자료

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http://www.kfda.go.kr/index.jsp (식품의약품안전청)
http://www.haccphub.or.kr/index.jsp (HACCP지원사업단)
http://www.mifaff.go.kr/main.tdf (농림수산식품부)
http://www.food.gov.uk/ (영국식품기준청)