[식품경제] 커피 시장의 구조와 현황

등록일 2003.01.11 MS 워드 (doc) | 7페이지 | 가격 1,000원

소개글

발표를 위해 준비했던 레포트입니다.
시장 자료가 잘 준비되어 있습니다.

목차

1. 커피 개요
1) 국내 커피의 도입
2) 커피의 종류
3) 커피의 가공 및 분류
4) 커피의 수요 자료

2. 커피의 시장 현황
1) 인스턴트 커피
2) 커피 믹스
3) 커피 음료
4) 원두 커피
5) 에스프레소 커피전문점

3. 결론

본문내용

문헌상 커피가 국내에 최초로 소개된 것은 1896년 고종황제가 공사관에서 처음으로 커피를 음용한 것으로 전해진다. 그 후 8.15 해방과 6.25 사변 이후 미군 PX를 통해 커피가 급속히 보급되어 일반인에게 대중화 됐다. 1960년대 말 커피로 인한 연간 외화유출이 780만 달러에 이르자 정부는 국내 커피제조업체 설립을 승인하기에 이른다. 1968년 지금의 대상음료의 전신인 미주산업이 국내 최초로 분쇄된 레귤러 커피를 생산 판매한 것이 한국 커피상의 효시가 됐다. 이 후 1989년 네슬레가 시장에 가세하면서 양대 메이커에 의한 커피 시장의 경쟁상태가 형성됐다. 커피 시장은 몇몇 기업으로 시장이 형성되는 과점이다. 그러나 테이크 아웃 시장은 경쟁적 형태를 보이고 있는데 이는 상대적으로 시장 진입이 타 커피 시장보다 쉽기 때문인 것 같다. 많은 초기 비용이 처음부터 필요하지 않으며 시장 규모가 커지는 것을 보고 점포수를 늘릴 수 있는 유동성이 있기 때문이라 생각한다. 세계 유수의 기업이 이 시장에 있기 때문에 국내 업체는 자금력으로 상대적으로 열세에 있다. 이 테이크 아웃 시장이 커피 시장에서 차지하는 비중이 점점 늘어가고 있는 만큼 타 커피 시장에 끼치는 영향도 증대 될 것이다. 특히 소득 수준이 높아 질수록 사회 활동이 많아져 인스턴트 커피의 비중이 줄어 들 것으로 예상된다.
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