다이어트영양학 지질에 대하여..
- 최초 등록일
- 2013.08.05
- 최종 저작일
- 2013.08
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소개글
다이어트 영양학 지질에 대한 ppt 내용입니다.
목차
1. 지질의 종류
2. 지질의 소화와 흡수
3. 지질의 대사과정
4. 지질의 기능
5. 지질 섭취와 현대인의 건강
본문내용
지질의 종류
지방산
포화지방산
단일불포화지방산
다가불포화지방산
중성지질
모노아실글리세롤(MG)
디아실글리세롤(DG)
트리아실글리세롤(TG)
복합지질
인지질
스핑고지질
스테로이드
콜레스테롤
피토스테롤
시토스테롤
<중 략>
지방산의 형태
탄소 원자와 분자
탄소-탄소 간 결합은 강하고 쉽게 끊어지지 않으므로 거대분자의 골격이 되는데 적합함
탄소-탄소 단일결합은 자유롭게 회전할 수 있으므로 유기분자로 하여금 유연성을 가지게 함
(이중 또는 삼중 결합은 회전 불가)
이성질체(isomer)
이성질체는 분자식은 같지만 다른 구조를 가짐
구조이성질체(stuctural isomer)는 공유결합의 배치가 서로 다른 화합물
기하이성질체(geometric isomer)는 공유결합의 배치는 같지만 원자들이나 원자단의 공간적 배치가 서로 다름
참고 자료
이경영 다이어트 영양학