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목차
Ⅰ. 창업의 정의
Ⅱ. 창업의 핵심요소
Ⅲ. 외식창업의 기본요소
1) 인적요소
2) 조리제품요소
3) 물적 요소
Ⅳ. 외식산업의 창업절차
1) 사업타당성 분석
2) 사업계획서 작성
Ⅴ. 참고 문헌
본문내용
Ⅰ. 창업의 정의
창업이란 사전적 의미로 ① 나라를 처음으로 세움, ② 사업을 처음 일으킴, 또는 그 기초를 닦음 등으로 표시하고 있다. 보다 구체적으로는 “창업자가 이익을 얻기 위하여 자본을 이용하여 사업 아이디어에서 설정한 재화와 서비스를 생산하는 조직 또는 시스템을 구축하는 행위로서 사업을 사업가가 고객이 요구하는 것에 대해 만족을 제공하고 그 보답으로 이윤을 창출해 가는 종합적인 행태”라고 할 수 있다(김상수, 2006).
Ⅱ. 창업의 핵심요소
기업을 인적 ·물적 요소로 이루어지은 환경적응적 개방 시스템으로 볼 때, 창업의 핵심적 요소는 투입과 변환 및 산출요소를 주체적으로 통합 · 주관하는 창업자(기업가)와 산출요소(투입의 결과로 나타나는 제품 또는 서비스)를 구성하는 창업아이디어(아이템) 및 시스템의 투입요소(원재료 · 설비 · 노동 등)를 구성하는 데 필요한 창업자금(돈)으로 대별할 수 있다.
창업에 필요한 기본적 투입요소 중 가장 핵심적인 적은 인적 요소이다. 인적 요소는 창업의 주체인 창업자를 위시하여 생산 · 판매 · 일반관리 등 기업조직의 각 기능을 담당할 인적 자원을 지칭한다.
< 중 략 >
2) 사업계획서 작성
사업계획서는 사업을 검토하는데 타당성이 인정되는 경우에 한하여 작성하는 것으로서 사업의 내용, 경영방침, 기술문제, 시장성 및 판매망, 수익성, 소요자금 조달 및 운영계획 · 인력충원계획 등을 일목요연하게 정리한 일체의 서류이다.
사업계획서는 창업자 자신을 위해서는 사업성공의 가능성을 높여 주는 동시에, 계획적인 창업을 가능하게 하여 창업기간을 단축하여 주고, 계획사업의 성취에도 긍정적인 영향을 미친다. 또한 창업에 도움을 줄 동업자 · 출자자 · 금융기관 · 매입처 · 매출처 · 일반고객에게 이르기까지 투자의 관심유도와 설득자료로 활용도도 매우 높다.
이런 이유로 사업계획서 작성은 정확하고 객관성이 유지되어야 하며, 전문성과 독창성을 갖춘 보편타당한 사업계획서가 되어야 한다. 또한 사업계획서의 실제 작성에는 상당한 기본지식과 시간 및 정보를 필요로 하는 만큼 충분한 여유를 가지고 준비되어야 한다.
참고 자료
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한컴오피스 
