[식품영양학] 아미노산의 모든것

등록일 2003.01.02 한글 (hwp) | 31페이지 | 가격 1,000원

소개글

생화학 시간에 레포트 쓴거예요..
도움 되셨으면 좋겠어요..
필수아미노산에는 간겯 조금 띄워서 책에 있는 구조식 복사해 붙여도 좋을 꺼예요

목차

아미노산
필수 아미노산
단백질의 실생활의 예
ⓐ 혈액의 압력을 조절하는 새로운 헤모글로빈의 기능
ⓑ L아스파라긴산(酸)의 클린(clean) 생산기술 개발
ⓒ 마약 수용체에 작용하는 새로운 뇌내 펩티드 발견
ⓓ 자궁암에 걸릴 확률을 결정하는 ‘p53 다형성’
ⓔ Histidine 잔기, 식물병원균의 조직연화 관련 효소의 활성에 결정적 역할
ⓕ 생체 아미노산인 '세린', '알라닌'에서 각질 박리작용 발견
ⓖ 퍼머에 이용되는 단백질
ⓗ 뇌세포를 죽이는 글루타민산 수용체 유전자의 돌연변이
ⓘ 페닐케톤뇨증
ⓙ 다이어트와 우울증
ⓚ 사료첨가제 시장동향
ⓛ 실크에 이용되는 단백질
ⓜ 다양한 용도로 사용되는 피브로인
ⓝ 다양한 용도로 사용되는 시스틴
ⓞ 종양세포 생장에 필수적인 단백질 아미노산 서열 동정
ⓟ 콩 성분이 전립선암 성장을 늦춘다
ⓠ 알츠하이머病 유발 효소 “첫” 확인 1999/10/23
사용 실태
아미노산 관련 기사들

본문내용

아미노산의 그룹
분자 중에 아미노기(-NH2)와 카르복시기(-COOH)를 가지는 화합물을 아미노산이라 한다. 천연에 존재하는 대부분의 단백질은 20 종류의 아미노산으로 구성되어 있다. 이들은 모두 α-탄소에 아미노기와 카르복시기가 결합되어 있고 L-형의 입체구조를 가지고 있어 L-α-아미노산이라 하며 다음과 같은 일반식으로 나타낼 수 있다.

일반적으로 아미노산은 생리적 pH 범위에서 카르복시기가 양성자(proton)를 방출한 형태로 존재하고 아미노기는 양성자를 수용한 형태로 존재한다.

각각의 아미노산은 특유한 측쇄(R)를 가지고 있으며 이 측쇄의 특성에 따라 6가지로 분류할 수 있다. 그룹 Ⅰ의 아미노산은 모두 측쇄가 C와 H만으로 된 탄화수소를 가지고 있어 비극성이고 소수성(hydrophobic)이다.
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