효소 레포트

목차

1. 제목
2. 원리
3. 목적
4. 시약및 기구
5. 실험방법
6.결과 및 고찰
7. 참고문헌

본문내용

원리
위 사진은 아밀레이스의 활성도측정법을 도식화한 것이다.
측정조건 : 1% 가용성 전분용액 5ml와 효소액 적당량을 40℃에서 30분간, 최적 Ph하에서 반응
시킨 후 0.01N 요오드용액을 가한다. 액은 청, 자, 적, 황 등의 정색을 나타내므로 이 중에서 청
색이 인정되지 않게 되고 엷은 자색이 나타났을 때를 종말점으로 한다.
효소활성은 40℃에서 30분간에 분해되는 1% 가용성 전분의 ml수를 기준으로 한다.
필요시약 : 1% 가용성 전분, 0.01N 요오드용액, 0.1M acetate buffer solution, 2N acetic acid, 1/300M NaCl 용액, 1/300M calcium acetate 용액
시약조제법
- 0.01N 요오드용액 : KI를 약 50g을 소량의 증류수로 용해시키고, 요오드 12.69g을 가해 완전 용해한다음 1L로 정용하면 0.1N 요오드용액이 되고 이것을 10배 희석하면 된다.
- 0.1M acetate buffer solution : 0.1M acetic acid와 0.1M sodium acetate를 적당하게 혼합해서 그 효소의 최적 pH로 한다.
원리
전분이 amylase의 작용을 받아 호정화되어 가면 전분의 요오드정색이 변화한다. 이것에 의하
여 amylase의 호정화력을 측정하는 방법

참고 자료

'biochemistry' stryer저 4th edit Freeman 129-138page
'생화학‘ 김성중 편저 아카데미사 ’89년 114-119page