발효와 해당과정 실험보고서
- 최초 등록일
- 2013.06.09
- 최종 저작일
- 2013.04
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목차
I. 실험목적
Ⅱ. 배경이론
Ⅱ. 실험재료
Ⅳ. 실험방법
Ⅴ. 실험결과
Ⅵ. 논의
Ⅶ. 참고문헌 및 출처
본문내용
실험목적
효모의 발효현상을 관찰할 수 있다.
발효(알코올 발효)의 과정과 반응물, 생성물 등을 알 수 있다.
배경이론
모든 생명현상을 유지하기 위해서는 에너지가 필요하다. 따라서 생물들은 다양한 경로를 통하여 에너지를 만들어낸다. 생물체가 체내에서 이용하는 에너지는 세포가 호흡을 통해 얻은 화학적 에너지인 ATP 형태로 저장되고 사용된다. 호흡에는 산소를 이용하는 산소호흡(aerobic respiration)과 이용하지 않는 무산소호흡(anaerobic respiration)이 있다. 무산소호흡은 다시 인간이 인위적으로 분리해 유익한 발효와 해로운 부패로 나뉜다. 세포호흡은 산소호흡과 무산소호흡을 모두 포함하지만 종종 산소호흡과 혼용되어 쓰이기도 한다.
산소호흡은 가장 지배적이고 효율적인 이화반응경로로 크게 해당과정, 시트르산 회로, 산화적 인산화 과정으로 이루어져있고 이를 통해 포도당 1분자 당 38ATP의 에너지를 생성한다. 무산소호흡은 마지막 산화적 인산화 과정의 전자전달계에서 산소가 전자를 받지 않아 NADH가 산화되지 못하고,
참고 자료
Campbell, Biology 생명과학 (eighth edition) 바이오사이언스: Seoul, 163-181(2011)