[분석화학실험] 식초중의아세트산정량

등록일 2002.12.21 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 실험목적
2. 이론
3. 실험 장치
4. 실험 방법
5. 실험 결과
6. 계산
7. 고찰
8. 참고사항 및 문헌

본문내용

몇 가지 산과 염기들은 일차표준물질로서 사용하기에 충분한 순수형태로 입수 할 수 있다. 그러나 NaOH와 KOH는 일차표준물질이 아니라는 점에 주의해야 하는데, 시약급의 물질이(공기 중의 CO2와의 반응으로부터) 탄산이온과 흡착수를 함유하기 때문이다. NaOH와 KOH는 일차표준물질을 이용해서 표준화 시켜야만 한다.1)

식초시료의 분석에서, 아세트산의 적정은 뷰렛을 통하여 가해진 수산화나트륨 용액의 부피를 측정하여 농도를 결정하는 것이다. 용액중의 아세트산이 모두 중화되었음을 나타내는 지시약으로는 페놀프탈레인을 사용할 수 있다.
아세트산이 중화된 후 한 방울의 과량의 NaOH가 pH를 급격히 증가시켜서 페놀프탈레인이 무색에서 분홍색으로 변색하게 된다. 지시약이 변색하면 적정을 멈춘다. 적정에서 이점이 종말점이다.2)

식초에 포함되어 있는 산의 총량은 표준염기로 적정하여 쉽게 정량할 수 있다.
식초의 산 함량은 비록 다른 산이 존재하여도 주로 산 성분은 아세트산으로 보고 하는 것이 관례이다. 대부분 식초의 경우에는 아세트산을 5%정도(w/v) 포함하고 있다.3)

참고 자료

1) Daniel C. Harris. 정량분석화학(I). 대웅. 1997.
2) Charles H. Corwin 일반화학[제2판]. 탐구당. 2000.
3) Skoog, Holler, West. 분석화학[제4판]. 탐구당. 1992.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • (아주대학교 화학실험 예비보고서&결과보고서) 산 염기 적정 10페이지
    고찰이번실험은 산-염기 적정 실험이었다. 이미 알고 있는 염기수용액을 사용하여 미지의 산 수용액의 농도를 구하고 이온화상수를 구해서 pka를 구해보았다. 또한 실제로 중화적정곡선을 그려보았다. 첫번째로 강염기인 NaOH(0.1M)로 미지의 농도 Hcl를 적정하였다. 적..
  • [화학실험][일반화학실험] 산-염기 적정 4페이지
    1. 실험 제목: 산-염기 적정 2. 실험 목적: 적정의 원리를 살펴보고, 산-염기 반응을 이용한 적정에서 미지 용액의 농도를 정량적으로 구하는 방법을 터득한다. 또한 여러 적정의 경우마다 적절한 지시약을 선택해야 하는 이유를 이해, 실험에서 사용하는 적정에 맞는 지시..
  • 2. 벤조산이나 살리실산의 정제(재결정)(예비) 12페이지
    벤조산이나 살리실산의 정제(재결정) (예비 레포트) 과 목 : 유기화학실험 교 수 명 : 조 교 : 실 험 일 : 제 출 일 : 조(&조원): 학 번 : 성 명 : 1.날짜 ? 실험일: (제출일: ) 2.실험제목 - 벤조산이나 살리실산의 정제(재결정) 13신소재공학과..
  • [희망저장소]여러가지 산염기 적정(결과보고서) 8페이지
    1. 실험제목 : 여러가지 산 염기 적정2. 실험일자 ; 2009년 5우러 15일3; 실험목적 : 여러가지 산과 염기의 적정곡선을 이해하고 관찰한다.4. 실험도중 알게 되었던 특별한 점일단 이번 실험은 시작하자마자 고글부터 착용했다. 실험 방법에 나온대로 조교님께서 그..
  • 식품중 유기산 정량 4페이지
    실험제목: 식품 중 유기산의 정량 1. 실험목적 1) 식초 중의 아세트산 정량 - 시판 식초 중에는 3~5% 아세트산(mw=60.05)이 포함되어 있다. 식초를 N/10 NaOH로 적정하고 아세트산의 함유율을 구한다. 2) 과일 중의 총 유기산 정량 - 밀감류의 과일..
  • 산염기 2페이지
    [1] 실험 목적과 이론 ?목적 : 산과 염기의 중화 반응을 이용해서 생활 속의 산이나 염기의 농도를 알아낸다. ?이론 : 브뢴스테드 로우리의 산 염기 이론에 따르면 수소 이온을 내놓을 수 있는 물질을 “산 ”이라고 하고, 수소 이온을 받아들일 수 있는 물질을 “염기”..
  • 산과염기 (미지물질M농도 & 식초中아세트산함량) 7페이지
    실험보고서 생명환경화공과 실험 제목 : 산과염기 (미지물질M농도 & 식초中아세트산함량) (3) 실험일시 : 2015.10.29.목요일.9시~11시 50분. 실험장소 : 2512 강의실 1. 실험 목적(원리) 산과 염기의 반응은 아주 흔한 화학반응으로 ‘중화’라고 일컫는..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [분석화학실험] 식초중의아세트산정량