[호텔 레스토랑] 음식장사 손자병법

등록일 2002.12.21 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 3,000원

소개글

1. 음식장사에도 준비운동이 필요하다.
2. 음식장사, 시작부터 아이디어 싸움이다.
3. 음식장사는 위치로 승부한다.
4. 음식장사 매출은 사장에게 달려있다.
5. 종업원의 말 한 마디가 엄청난 매출을 올린다.
6. 고객을 알면 매출이 오른다.

목차

1. 음식장사에도 준비운동이 필요하다.
2. 음식장사, 시작부터 아이디어 싸움이다.
3. 음식장사는 위치로 승부한다.
4. 음식장사 매출은 사장에게 달려있다.
5. 종업원의 말 한 마디가 엄청난 매출을 올린다.
6. 고객을 알면 매출이 오른다.

본문내용

1. 음식장사에도 준비운동이 필요하다.
* 서비스에 관한 책이라면 읽어라.
* 과감하게 변신하라.
* 정신력으로 무장하라.
2. 음식장사, 시작부터 아이디어 싸움이다.
* 개업할 땐 이런 광고를 때려라.
* 남보다 한 발 앞서서 희한하게 광고하라.
* 음식이 아닌 사랑을 팔아라.
* 희한하게 광고하라.
3. 음식장사는 위치로 승부한다.
* 나란히 위치해 있는 음식점의 매출 순위는?
* 노점상 많은 곳이 진짜 명당이다.
* 고객을 헤매게 하지 마라.
* 다목적 상가 건물을 택하라.
4. 음식장사 매출은 사장에게 달려있다.
* 당신만이 할 수 있는 특별한 기술을 개발하라.
* 당신이 튀는 사람이면 매출전선도 이상무
* 매출을 올려주는 특대 서비스
* 이런 서비스도 신경써라.
5. 종업원의 말 한 마디가 엄청난 매출을 올린다.
* 매상을 올리는 종업원의 행동
* 분위기에 어울리는 종업원이 사랑 받는다.
* 이런 말 한 마디가 고객을 사로잡는다.
* 주문을 받는데도 테크닉이 필요하다.
6. 고객을 알면 매출이 오른다.
* 입 김 센 고객을 모셔라.
* 한 번 들른 고객, 이런 의문점을 갖고 있다.
* 이럴 때 고객은 한 순간에 평가한다.
* 고객은 이런 특성을 갖고 있다.
* 고객이 싫어하는 광고 문구들
* 고객이 고객을 부른다.
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