[서비스마케팅] Take-out 로즈버드 커피숍 마케팅전략

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목차

1.선정동기
2.로즈버드
3.서비스의 기본적 특성과 그에 따른 대응책
(1)로즈버드의 무형성
(2)로즈버드의 비분리성
(3)로즈버드의 이질성
(4)로즈버드의 소멸성
4.로즈버드 Take-out 커피의 7P's
(1)제품
(2)가격
(3)유통
(4)촉진
(5)서비스 프로세스 관리
(6)서비스 물리적 증거관리
(7)서비스 종업원 관리
5.로즈버드의 고객만족도-SERVQUAL을 통한 조사
6.로즈버드 서비스 개선방안
7.결론

본문내용

1.선정동기

현재 우리나라에는 Take-out 문화가 빠르게 확산되고 있다. 특히 빠르고 간편한 것을 즐기는 신세대 젊은이들을 주축으로 주로 커피, 음료 사업에서 활성화되고 있다. 여러 대학가나 젊은이들이 많이 모이는 곳, 바쁜 회사원들이 많은 여의도나 유동 인구가 많은 명동 등 그 장소에 구애받지 않고 Take-out 커피 전문점이 속속 문을 열고 있다.
Take-out 커피 전문점이 인기인 것은 상점 운영자와 소비자의 입장에서 나누어 볼 수 있는데 먼저 상점 운영자의 경우에는 적은 자본으로 자기 사업을 시작할 수 있으며 Take-out 전문점은 주로 5평 내외의 소점포이므로 일반 점포에 비해 부대비용이 적게 드는 이점이 있다. 체인으로 운영이 되는 경우라면 운영에 필요한 기본 지식을 본사에서 지원해주기 때문에 사업실패에 대한 위험이 줄어드는 것 또한 플러스 요인으로 작용한다.
서구식 식생활의 도입과 라이프 스타일의 변화로 빠르고 간편한 것을 선호하며 실리만큼이나 그 이미지를 중요시하는 젊은 층의 사고방식 변화도 Take-out 의 성공에 큰 영향을 미쳤다. 빠르게 움직이고 바쁜 생활에 익숙해진 젊은 신세대들은 분위기 좋은 커피숍보단 다른 일을 하면서, 혹은 움직이면서 커피를 즐기는 것을 더 선호하였고 고급스런 유리 커피잔 대신 각 브랜드의 개성을 살린 로고가 찍혀있는 Take-out 커피의 종이컵을 선택했다.
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