한컴오피스 
목차
Ⅰ서론Ⅱ본론
1. About OUTBACK StakeHouse
2. 서비스 품질 관리
3. 서비스 프로세스 분석 서비스 청사진
4. 아웃백 서비스 청사진 사례 분석
Ⅲ결론
본문내용
◎서론서비스업종은 말 그대로서비스 그 자체를 소비자에게 제공하는 기업이며, 이러한 서비스업의 성공 여부는 서비스를 얼마나 효과적으로 소비자에게 제공하였고 그로 인해 얼마나 고객 만족을 달성하였는가 하는 다소 추상적인 척도로 정해진다. 그러나 서비스를 최상으로 효율화하기 위해서는 막연하게 `효과적으로 서비스를 제공`하기보다는 서비스 품질의 보다 효과적이고 객관적인 관리가 필요할 것이다. 또한 서비스 제공의 프로세스를 연구, 분석하고 그에 따라 서비스 청사진을 설계하여 보다 체계적으로 서비스 제공을 관리할 필요가 있을 것이다. 이것은 곧 고객 만족으로 이어져 궁극적으로 기업의 이윤 창출 및 발전으로 돌아올 것이다.
서비스업에는 많은 분야가 있겠지만, 가장 소비자에게 가깝게 다가와 있고 삶 깊숙이 파고들어 있는 부분이 바로 외식사업일 것이다. 인간 생활의 기본 영위 조건인 의식주에 포함되는 식(食)과 관련된 부분인 만큼 외식 사업은 고객 입장에서 가장 쉽게 접할 수 있는 서비스 업종이다.
따라서 본 보고서에서는 서비스업의 대표 업종이라 할 수 있는 외식사업을 큰 틀로 잡고, 그 중에서도 고객 만족 서비스를 실천하고 있는 아웃백 스테이크 하우스를 사례로 선정하였다. 이 보고서는 아웃백 스테이크 하우스의 효율적인 서비스 품질 관리와 서비스 청사진설계 등 서비스 시스템 경영 사례를 알아보고, 이를 통해 체계적인 생산 서비스 관리에 대해 분석해 볼 것이다.
◎본론
1. About OUTBACK StakeHouse
1988년 미국의 플로리다 템파시에서 처음 문을 연 아웃백 스테이크하우스 는 호주의 대자연을 그대로 느낄 수 있는 스테이크 전문 레스토랑이다. 호 주식 영어로 `오지`를 뜻하는 outback은 캥거루, 부메랑, 코알라 등 호주의 자연을 컨셉으로 한 인테리어와 차별화된 메뉴로 세계적인 경제 전문지가 리서치하는 레스토랑 고객 만족도에서 매년 `미국 최고의 레스토랑`으로 선정된 세계적인 스테이크 하우스이다.
한국 아웃백은 2004년 1월 외식업계 최초로 연매출 1천억 원을 달성하고 전년대비 신장률 174%를 달성하는 등 국내외 최정상의 브랜드임을 확고히 하고 있다.
참고 자료
아웃백스테이크하우스 http://www.outback.co.kr/아웃백 스테이크 하우스는 어떤회사 http://cafe.naver.com/redomt.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=77
아웃백 생산관리 프로세스 자료 구매 http://www.reportshop.co.kr/data/data_view.html?rpID=156459
아웃백 피피티 자료 http://cafe.naver.com/hmbj.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=8
http://www.ohmynews.com/articleview/article_view.asp?at_code=307969
입소문 마케팅 사례 연구 - 음식점 입소문 마케팅, 이렇게 한다 http://www.coleomarketing.com/ 콜레오마케팅
아웃백 서비스 품질 1위 http://blog.naver.com/chupeter?Redirect=Log&logNo=120042930222
2005 대한민국 서비스품질 우수 기업 http://blog.naver.com/cdyj73/140018402983
서비스만이 살길이다 http://blog.naver.com/lorbeer/80004332112
순간의 접객태도가 회사운명 가를수도 http://cafe.naver.com/akxmakxm.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=600
외식업계 2006년 결산 2007년 전망 http://cafe.naver.com/kyy2014.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=182
패밀리 레스토랑 포지셔닝 전략에 관한 연구 지각도를 통한 포지셔닝 분석 http://www.seri.org/kz/kzKsosv.html?ucgb=KZKSOS&no=8478&cateno=1
아웃백 이용후기 http://blog.naver.com/minji1215?Redirect=Log&logNo=130022790098
학자들의 마케팅믹스 요소 Roland T. Rust, Service Marketing, Harper Collins College Publishers, 1996,
인터넷 촉진 전략 : 김성희외 2인, 인터넷과 전자상거래, 무역경영사, 2000, p.240.
패밀리 레스토랑 인터넷 마케팅 믹스 분류 기준 :정익준, 호텔·외식마케팅, 형설출판사, 1999.
채서일, 마케팅, 학현사, 1998.
한국인터넷마케팅연구회, 인터넷 마케팅, 삼우사, 2003.
안영숙, "외식산업 인터넷 마케팅 전략에 관한 연구", 순천향대학교 산업정보대학원 석사학위논문, 2001.
전통적 매체와 인터넷의 촉진 상의 비교 김영곤, 인터넷 비즈니스 @ i-biznet.com, 아이비즈넷(주), 2000, p.279.
김성희외 2인, 인터넷과 전자상거래, 무역경영사, 2000, p.245.
월간식당. 2003년 1월호. p. 170
나정기 (2003) : 외식산업의이해. p.135, 백산출판사, 서울.
손일락 (2000) : 패밀리 레스토랑의 포지셔닝전략에 관한 이론적 연구. 산업경영연구 12: 113.
김명학 (1999) : 경쟁적 포지셔닝 전략에 있어서 다차원척도법의 활용. 상지대학교 논문집 21: 135-136.
이수근 (1972) : 워드프로세서 시장에서의 포지셔닝 전략에 관한 연구. 서강대학교 석사학위논문, 1997, . 6 재인용- : Trou J and Ries A (1972). The Positioning Era. Advertising Age, pp. 35-38.
정용해 (2001) : 호텔외식사업의 포지셔닝 전략에 관한 연구. 경희대학교 석사학위논문, p. 37.
Wind NJ (1982) : Product Policy Concepts, Methods and Strategy. Wesley: Anderson, pp. 79-81.
안택균 (2000) : 여행업의 브랜드이미지 포지셔닝에 관한 연구. 경기대학교 석사학위논문, p. 27. 재인 Kotler P (1986) Principles of Marketing, 3rd ed, New Jersey: Prentice-Hall Inc., pp. 282-285.
이훈영 (1995) : 포지셔닝에 의한 개인연금보험 마케팅, 한국보험학회지 6: 203-236.
