[일본문화] 일본의 요리

등록일 2002.12.16 한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 1,000원

소개글

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 일본음식문화의 역사
2. 일본 음식문화의 배경
3. 일본 음식의 특색
4. 일본음식의 맛과 양
5. 일본 음식문화의 분류
6. 대표적인 요리
7. 일본의 정찬요리
8. 일본음식의 식사예절

Ⅲ. 결론

본문내용

현재 일본 음식문화는 우리 식생활에도 뿌리깊게 내리고 있다. 정갈하고 신선한 맛이 특징인 일본음식은 개운한 맛을 좋아하는 우리나라 사람들의 입맛과도 맞아 기성세대 외식문화의 중요한 부분으로 자리잡은 지 이미 오래다.
중국음식만큼 저렴하진 않지만 우리의 입맛을 계속 붙잡아 온 일본음식, 즉 일식은 생라면, 오꼬노미야끼 등의 외식시장 진출로 이제 신세대들의 기호에도 적극적으로 어필하고 있다.
그러나 우동이나 초밥 정도로 인식되어온 일식을 정통적인 관점에서 들여다보면 일식에 대한 새로운 세계를 접할 수 있어 일본 식문화는 물론 그들의 문화나 기호를 실제적으로 인식할 수 있다.
그런 이유로 레포트 테마를 일본 음식 문화로 잡게 되었다.
원래 '음식문화'라는 것이 범위도 매우 넓고 방대한 부분이다. 뿐만 아니라 고도의 전문성을 필요로 하기 때문에 일본 문화에 대한 이해가 빈약한 관계로 풍부하게 서술하지 못한 한계가 있다. 때문에 일본음식의 특징, 전통적 상차림, 식사 예절 등 한나라의 음식문화에 대해 기본적으로 알아야할 부분만을 중심으로 작성해보았다.
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