[식품영양,문화] 기호식품-칵테일

등록일 2002.12.15 한글 (hwp) | 25페이지 | 가격 1,000원

목차

·칵테일 이란?
·칵테일의 역사
·칵테일의 유래
·알코올 도수 표시방법
·술과 영양
·칵테일을 만드는 방법
·칵테일 주조용 기구
·칵테일의 종류
·칵테일 올바로 즐기는 법
·올바른 주도

본문내용

칵테일의 역사는 바로 술의 역사라고 해도 크게 다르지 않다고 할 수 있다. 태초의 인간일지라도 원시적으로 만들어진 과실주를 그대로 좋아하지는 않았을 것이며, 물이나 과즙으로 거친 맛을 제거하였을 것으로 짐작되는데, 그 후 지혜로운 인간은 많은 효능이 담겨진 각종 술들을 생산하고 있음에도 불구하고, 사람들은 오히려 항상 새로운 것을 요구하고 있었던 것을 보면 칵테일은 자연 발생적이라 할 수 있다.
문서의 기록에 의하면 호메로스의 일리아드에 정확하게 무엇을 혼합했는지는 밝히지 않았지만 믹스를 해서 마셨다는 기록이 있고, 또 기원 640년경 중국의 당나라에서는 포도주에 말 젖을 첨가해 마셨고, 1180년에는 이슬람교인들 사이에 꽃과 식물을 물과 엷은 알코올에 섞어 마시는 것이 고안되었다고 한다.
그러나 지금과 같은 형태의 칵테일이 만들어지기 시작한 것은 1870년 독일의 칼르린데에 의해서 암모니아 압축에 의한 인공 냉동기가 발명되고 여러 가지 모양의 글라스가 일반화된 이후부터라고 볼 수 있고, 미국을 시초로 해서 칵테일이 계승 발전되어 온 것이라는 것이 통설이다.

참고 자료

칵테일 이야기------(원융희 저)
칵테일 2002-------(백재현 저)
칵테일 베스트 100--(이길진 저)
칵테일 미학-------(송성인 저)
양주와 칵테일 기법-(오전환 저)
그외에 자료나 그림 삽입은 인터넷을 이용..
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