빵의 역사와 우리나라의 빵문화에 대하여...

등록일 2002.12.15 한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 1,000원

소개글

우리의 식생활의 문화인 빵에 대하여 다양한각도에서 생각해보았고, 또 빵은 우리에게 있어 어떠한 의미가 있는지 얼마나 중요한 것인지,등등에 대한 것을 쓴 레포트 입니다...

자료가 도움이 되었으면 하네요...^^*

목차

서론
◎식생활로서의 빵
◎빵의 어원과 발전사

본론
◎ 우리 나라의 식생활 변천사와 빵. 과자 발전사
① 식생활 변천사
② 한국의 빵. 과자 발전사
◎ 빵 소비가 느는 이유
◎ 빵이 주식이 될 수 없는 이유 & '라면'과의 비교

결론
◎식생활 문화로써 중요한 빵

본문내용

빵이란 말은 포르투칼어인 팡 Pao이 일본에서 변형되어 우리 나라에 소개되었다. 영어 Bread, 프랑스어 Pain(뺑), 스페인어 Pan(팡), 독일어 Brot(브로트), 포루트갈어 Pao(팡), 네덜란드어 Brood(브로트), 중국어 麵匏(면포)라 부른다. 성경에 '사람은 빵으로만 살 수 없다'라고 쓰여 있는 것을 보면 빵은 성서가 쓰여지기 전부터 존재하였음을 알 수 있는데, 인류의 문화가 수렵생활에서 농경, 목축생활로 옮아가면서 빵의 식문화가 일어났다고 볼 수 있다. 맨 먼저 야생의 밀을 재배하게 된 것은 이란 서부로부터 이란동북부에 걸친 산악 지대의 사람들로서 그 역사는 약 만년 전으로 기록되고 있다. 이 무렵의 사람들은 주위에 널려 있는 갖가지 식물의 씨앗을 따 모아 식용으로 사용했고 점차 씨를 뿌리고 수확하기 시작하여, 지금으로부터 약 6천년 전 점차 농경문화가 정착되면서 그 산물인 밀알을 돌로 부수어 물과 섞어 반죽한 뒤 평평하게 밀어서 뜨겁게 달구어진 돌 위에 얹어 구워 먹었는데, 납작하고 딱딱한 이것이 빵의 원조라 할 수 있다. 이것은 밀을 반죽해서 널따랗게 밀고 흙이나 돌로 만든 오븐의 내벽에다 붙여서 구운 지금의 전병과 같은 모양의 빵이었으며, 지금도 서아시아를 중심으로 인도나 북아프리카에 이르는 넓은 지역에서 주로 이슬람교 사람들이 '난' 이라 부르는 이 빵을 먹고 있다.
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