빵의 역사와 우리나라의 빵문화에 대하여...

등록일 2002.12.15 한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 1,000원

소개글

우리의 식생활의 문화인 빵에 대하여 다양한각도에서 생각해보았고, 또 빵은 우리에게 있어 어떠한 의미가 있는지 얼마나 중요한 것인지,등등에 대한 것을 쓴 레포트 입니다...

자료가 도움이 되었으면 하네요...^^*

목차

서론
◎식생활로서의 빵
◎빵의 어원과 발전사

본론
◎ 우리 나라의 식생활 변천사와 빵. 과자 발전사
① 식생활 변천사
② 한국의 빵. 과자 발전사
◎ 빵 소비가 느는 이유
◎ 빵이 주식이 될 수 없는 이유 & '라면'과의 비교

결론
◎식생활 문화로써 중요한 빵

본문내용

빵이란 말은 포르투칼어인 팡 Pao이 일본에서 변형되어 우리 나라에 소개되었다. 영어 Bread, 프랑스어 Pain(뺑), 스페인어 Pan(팡), 독일어 Brot(브로트), 포루트갈어 Pao(팡), 네덜란드어 Brood(브로트), 중국어 麵匏(면포)라 부른다. 성경에 '사람은 빵으로만 살 수 없다'라고 쓰여 있는 것을 보면 빵은 성서가 쓰여지기 전부터 존재하였음을 알 수 있는데, 인류의 문화가 수렵생활에서 농경, 목축생활로 옮아가면서 빵의 식문화가 일어났다고 볼 수 있다. 맨 먼저 야생의 밀을 재배하게 된 것은 이란 서부로부터 이란동북부에 걸친 산악 지대의 사람들로서 그 역사는 약 만년 전으로 기록되고 있다. 이 무렵의 사람들은 주위에 널려 있는 갖가지 식물의 씨앗을 따 모아 식용으로 사용했고 점차 씨를 뿌리고 수확하기 시작하여, 지금으로부터 약 6천년 전 점차 농경문화가 정착되면서 그 산물인 밀알을 돌로 부수어 물과 섞어 반죽한 뒤 평평하게 밀어서 뜨겁게 달구어진 돌 위에 얹어 구워 먹었는데, 납작하고 딱딱한 이것이 빵의 원조라 할 수 있다. 이것은 밀을 반죽해서 널따랗게 밀고 흙이나 돌로 만든 오븐의 내벽에다 붙여서 구운 지금의 전병과 같은 모양의 빵이었으며, 지금도 서아시아를 중심으로 인도나 북아프리카에 이르는 넓은 지역에서 주로 이슬람교 사람들이 '난' 이라 부르는 이 빵을 먹고 있다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 우리나라 빵의 역사 8페이지
    조선최초의 빵Beggining우리나라에 최초로 소개된 빵과자 1885년 선교사 언더우드와 아펜젤러가 입국해 빵을 구웠는데 이를 한국 최초의 빵으로 보고 있음, 선교사들이 숫불을 피운후에 떡시루를 엎고 그위에 빵반죽을 올린다음 오이자배기로 뚜껑을 덮어 화로를 만들어 구운..
  • 빵의 탄생과 빵의 역사 & 우리나라 빵의 역사 5페이지
    1. 들어가며 빵의 역사는 우리가 생각하는 것보다 훨씬 유구하다. 단일 품목의 역사가 지니는 웅혼한 스케일과 역사의 상징 앞에 중압감을 느낄 정도다. 빵이 이 정도의 장구의 기원을 자랑한다는 것은 인류사의 흐름과 맞먹는 역사를 가지고 있다는 것을 의미한다. 무엇보다..
  • 빵으로 알아보는 우리나라 역사 28페이지
    2조 - 빵으로 알아보는 우리나라 역사Intro. 빵이란?- 곡식가루로 반죽하여 만들어 굽거나 찐 음식- 어원: 포르투갈어 팡[po]- 빵의 4요소: ☐, ☐☐, ☐☐☐, ☐☐☐1장. 구한 말 [태동기]
  • 우리나라 製빵工業의 現況과 그 問題點에 對한 座談會 10페이지
    한국식품과학회 식품과학과 산업 유태종, 권우창, 김형수, 송석훈, 신효선, 진중필, 황상용, 김준평, 서청택, 송철, 유영진, 최상훈, 홍돈섭
  • 빵의 역사 11페이지
    *빵이란?빵은 밀가루를 주원료로 하여 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구워낸 것을 지칭한다. 여기에 밀가루, 소금, 물, 이스트, 유제품류를 첨가하여 반죽을 배합하며 견과류나 건과일 등을 첨가하기도 한다. *최초의 빵최초의 빵은 약 6000년전 우연으로 만든 것인지 혹..
  • 프랑스의 빵 7페이지
    빵의 정의 빵(영-Bread, 프-Pain, 독-Brot)은 밀가루와 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구운 것이다.상술하자면 밀가루, 이스트, 소금, 물을 주원료로 하고 경우에 따라 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지, 그의 부재료를 배합하여 또 식품 첨가물을 더해 섞..
  • [식품] 우리나라 식생활문화의 변천과정 8페이지
    국토의 절반 이상이 산악지대이면서 삼면이 바다로 둘러싸인 우리나라는 산과 평야, 강과 바다를 고루 갖춘 입지로 인해 예로부터 다양한 식품이 산출되었다. 농업국가로서 일찍이 벼농사가 발달하여 쌀을 주식으로 하였으며 산야에 자생한 각종 채소를 비롯하여 육류, 어류 등 풍부..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      빵의 역사와 우리나라의 빵문화에 대하여...