사과(능금)의 개념, 사과(능금)의 역사, 사과(능금)의 원산지, 사과(능금)의 소비, 사과(능금)의 국제수급, 사과(능금)의 세계시장, 사과(능금)와 식품, 사과(능금)의 효과

목차

Ⅰ. 개요
Ⅱ. 사과(능금)의 개념
Ⅲ. 사과(능금)의 역사
Ⅳ. 사과(능금)의 원산지
Ⅴ. 사과(능금)의 소비
Ⅵ. 사과(능금)의 국제수급
Ⅶ. 사과(능금)의 세계시장
Ⅷ. 사과(능금)와 식품
Ⅸ. 사과(능금)의 효과

본문내용

Ⅰ. 개요
1974년은 가평사과의 원년이라고 할 수 있다. 왜냐하면 1974년 이전에는 가평군 전역이 사과와는 거리가 먼 불모지였는데 이 해를 기점으로 하여 가평사과의 재배가 본격화되었고 현재와 같은 사과의 고장으로 발전하게 되었으며 농가소득의 증대를 가져왔기 때문이다.
가평사과를 거론할 때마다 빼놓을 수 없는 인물이 변용섭씨이다. 그는 인천시 서운동 태생으로 서울 중앙고교와 서울대학교 농과대학 농학과를 졸업한 후 1967년에 가평군 북면 이곡리 13번지에 영농을 목적으로 정착하면서 사과 인생이 시작된다. 1967년 당시에는 가평 지역의 토양 및 기후 특성이 과수에 적합한지를 알 수 없어 농촌진흥청 원예 시험장, 가평군 농촌지도소 농공기술훈련소, 춘천원예조합 기술담당기사 등을 지내면서 7년여에 걸친 시험재배 끝에 가평군이 사과재배의 최적지임을 확신하게 되었다.
예산군 사과산업은 1941년에 36호의 농가에서 115ha의 사과원을 경영하게 되어 경남과물조합이 설립된 이래 급속한 발전을 하게 되어 1988년까지 재배면적이 1,885ha에 이르게 되었으며, 이후 다소 둔화된 증가세를 보였으나 1990년대 이후 농산물의 시장 개방을 맞이하여 전국적인 현상으로 다른 작목을 재배하는 농가들이 고소득 작물인 사과로 전환하게 되어 재배면적 1,925ha, 재배농가 수 1,933호로 증가하게 되었다.
충주에서 사과가 최초로 재배가 시작된 시기는 1912년 지현동 용운사 부근에 처음 심어진 이래 85년의 긴 재배 역사를 가지고 있다.

< 중 략 >

Ⅸ. 사과(능금)의 효과
사과에 함유된 영양성분은 먹을 수 있는 가식률이 82%, 수분함량이 82~88% 열량이 45~68Cal로서 주성분은 탄수화물이고 당분은 13~16%로서 다른 과실에 비하여 다소 많은 편이다. 단백질의 양은 다른 과실과 같이 0.2~0.6%, 지방질은 0.2~0.5%로서 다른 과실에 비하여 다소 많은 편이다.
단백질의 함량은 다른 과실과 같이 0.2~0.6%, 지방질은 0.2~0.5%로서 품종간의 차이는 있으나 다른 식품에 비하여는 적은 편이다. 그러나 사과가 갖고 있는 특수성분은 수치의 다소 보다는 인체에 좋은 효능을 주는 것이 많아 옛날부터 영국속담에 "하루에 한 알의 사과는 의사를 멀리한다."고 할 정도로 사과는 만병통치의 묘약으로 알려져 있고, 지금도 영국 사람은 사과를 식후에 후식으로 먹는 것이 아니고 식사 중에 먹는 식품의 일종으로 애용하고 있다고 한다.
우리가 먹는 식품은 알칼리성 식품이냐, 산성식품이냐를 구별하여 건강을 지키기 위해서는 알칼리성 식품을 섭취하여 혈액을 중성으로 유지하는 것이 건강에 좋다고 알려져 있다. 식품이 산성이냐, 알칼리성이냐 하는 것은 그 식품 속에 함유한 무기질의 함량에 따라 구별되는데 무기질 성분 중 인(P), 유황(S), 염소(Cl) 등의 성분은 몸속에서 인산, 유산(硫酸),염산(鹽酸)등의 산을 만들어내므로 이들 성분이 나트륨(Na), 칼리(K), 칼슘(Ca) 등에 비하여 많이 함유된 식품을 산성식품이라고 한다.

참고 자료

농촌진흥청 : 사과이야기, 2011
정재호 : 사과와 배의 수급모형 분석과 전망, 연세대학교, 1999
정희록 외 5명 : 사과 추출물의 미백 및 주름개선 효과, 한국식품저장유통학회, 2011
조순덕 외 2명 : 사과의 품질결정을 위한 소비자 인식 조사, 한국식품저장유통학회, 2008
최지현 : 세계 사과시장의 동향과 국내 사과산업의 과제, 한국농촌경제연구원, 1997
허무열 : 사과 소비의 증가에 영향을 미치는 심리적 요인 분석, 한국식생활문화학회, 2011