[식생활과 예절] 서양,일본,중국의 식사예절

등록일 2002.12.14 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 서양 요리의 상차림과 식사예절
2. 일본 요리의 상차림과 식사예절
3. 중국 요리의 상차림과 식사예절

본문내용

- 소바(そば;메밀국수)
계란과 고구마 전분을 첨가한 메밀가루로 만든 가늘고 긴 갈색을 띤 국수로 국물을 뜨겁게 해서 먹거나, 차갑고 순한 간장 국물에 조금씩 찍어서 찬 음식으로 먹는다.
잘게 썬 파와 다른 양념을 조미료로 사용한다.

- 우동(うどん; 가락국수)
메밀국수보다 좀 더 굵은 가락국수는 밀가루로 만든 흰색의 일본 국수로 소바와 같이 차고 연한 국물에 담갔다 먹거나 잘게 썬 파와 고춧가루를 넣은 뜨거운 국물에 말아먹는다.

- 덴동(天;튀김덮밥)
새우 덴푸라 한두 개를 얹은 밥에 소스와 달콤한 쌀술로 맛을 낼 독특한 양념 간장에 찍어 먹는다. 약간의 소스를 밥 위에 쳐서 먹기도 한다.

-덴푸라(天ぷら;튀김)
해산물과 야채튀김 등의 재료를 계란을 섞은 밀가루 반죽에 무쳐 식용유에 튀겨낸 것이다.
먹을 때는 달콤한 쌀술로 맛을 낸 간장에 찍어 먹는다. 이 소스는 채친 무와 생강을 넣어서 먹는다.

- 라멘(ラ-メン;라면)
주로 일본인 미각에 맞게 양념한 중국식 밀가루 국수로 간장 소스나 된장으로 양념 한 맑은 국물에 말아서 먹으며, 얇게 저며 구운 돼지고기와 콩나물, 중국 죽순 등을 곁들여 먹기도 한다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [일본대중문화] 일본의 음식문화 20 페이지
    Ⅰ. 서 론 1. 이 주제를 선정하게 된 이유 (대중문화로서의 음식문화) 「열두겹 기모노의 속사정」 2003년 뜨거운 여름날, 일본에 무지했던 내가 일본에 대해 공부해보고자 책을 찾아보던 중 만난 책이름..
  • [식품영양학] 서양요리의 특징, 상차림 및 식사 예절 9 페이지
    1. 서론 서양에서 테이블 매너가 완성된 것은 19세기 영국의 빅토리아 여왕 때라고 한다. 이 시대는 형식과 도덕성을 가장 중시하던 때로서 이 때에 갖춰진 식사예법의 절차와 매너가 오늘날까지 이어져 온 것이다. 또한 서양..
  • [일본요리][일본음식]일본요리와 일본음식(일본요리(일본음식) 특징, 일본요리(일본음식).. 20 페이지
    중국 음식점과 더불어 일본 음식점은 우리의 일상 생활에도 밀접한 관계를 맺고 있다. 일반 음식점으로서 뿐만 아니라 우동, 라면 등 우리와도 친근한 메뉴를 갖고 있는 일본 음식은 국내에서도 인기를 끌고 있다. 과거의 암울한 역사..
  • 일본의 음식문화 10 페이지
    Ⅰ. 서론 가깝고도 먼 나라 일본은 위치적으로 가까운 나라여서 그런지 식생활들이 비슷한 부분도 있고 생소한 부분들도 많았다. 그중에서 일본식품과 요리를 주제로 선정하게 된 계기는 이번 여름에 일본여행을 계획 중이였고 평..
  • [식음료]각국의 요리 22 페이지
    ---제1절 양식 요리 서양의 중세시대에는 양식의 코스가 상당히 세분화되어 비슷한 요리들도 구분하여 식사를 즐기는 편이었다. 짜여진 메뉴에 의하여 식사하는 것은 정식을 뜻하는 것으로, 복잡한 코스로 구성되었으나 근대에 들..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서