[식품의학/공학/영양/유아교육] 유아 및 아동들을 위한 바람직한 식생활 및 식단

등록일 2002.12.13 한글 (hwp) | 27페이지 | 가격 3,000원

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목차

Ⅰ. 서 론
1. 유아기 영양 및 영양교육
1) 유아 영양의 중요성
2) 유아기의 영양교육
Ⅱ. 본 론
1. 유아기의 식단
1) 유아를 위한 식품의 특징
2) 조리법과 식사지침
3) 유아를 위한 식단계획
4) 계절별 식단 및 간식
2. 유아기의 식습관
1) 유아기 영양관리의 특징
2) 바른 식습관 지도
3) 유아의 식습관 지도 실례
Ⅲ. 결 론
·바람직한 식생활 지도의 기본 원칙

본문내용

Ⅰ. 서 론
1. 유아기 영양 및 영양교육
1) 유아 영양의 중요성
유아들을 위한 영양섭취에서 조직의 유지, 대치, 성장을 위하여 그리고 힘(energy)을 위하여 필요한 양의 필수 영양소들이 포함되어야 한다. 보통 유아들에게 매일 세 번의 간격이 잘 구분된 작은 양의 식사와 영양이 풍부한 중간의 가벼운 식사(간식)가 제공된다. 간식은 한번에 또는 1회 양으로 주지 말아야 한다. 이것은 식사시간에 식욕을 감소시킨다. 성장과 발달의 단계는 그들이 먹는 음식의 양만이 아니고 그들의 식사 행동에도 영향을 줄 수 있다.
첫째, 유아들은 영아기보다 2세 동안에 성장 속도가 덜 빠르기 때문에 체중 단위당 음식이 덜 요구된다. 이러한 감소된 영양요구 때문에 약 18개월된 아동들은 음식을 귀찮아하고 먹는데 흥미가 결여되는 “생리학적 식욕부진”으로 진전된다. 이것은 식욕부진의 증거로서 해석되지 말아야 하고, 이러한 연령 집단에서 정상적인 것으로 해석되어야 한다. 첫 1세 기간 동안에 체중 ㎏당 약 110 -120㎉(pound 당 50 -54㎉)의 매일 열량 요구량이 유아기간 동안에 ㎏당 100㎉(pound 당 45㎉)로 감소된다.

참고 자료

유아영양과 건강 , 정연강·조정순 共著 , 양서원 , 1998
유아영양과 건강지도 , 김인모 , 백로출판사 , 1982
재단법인 삼성 복지재단(보육시설)의 식단(4∼6세)
유아의 영양과 급식 , 새세대 육영회 , 1983
식생활지도는 이렇게 하세요 , 대한영양사회 학과분과위원회, 1986
아동의 식생활지도 , 왕문사 , 2000
영유아 건강과 안전 , 최민수 , 서울 : 학지사 , 2001
영유아를 위한 안전교육 , 이기숙외, 서울 : 양서원 , 1997
유아영양과 요리활동 , 김완섭 , 서울 : 창지사 , 1997
영유아영양 , 이상일·최혜미 共著 , 교문사 , 2002
http://cau.ac.kr/~ecedu/
http://home.ewha.ac.kr/~eece2624/
http://www.kacce.or.kr/
http://web2.kwangju.ac.kr/~ykj/
http://www.cokid.co.kr/
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