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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 버섯의 정의

Ⅲ. 버섯의 종류
1. 표고버섯
2. 팽이버섯
3. 느타리버섯
4. 양송이버섯
5. 상황버섯
6. 영지버섯
7. 동충하초

Ⅳ. 버섯의 특징

Ⅴ. 버섯의 영양소
1. 식물성 쇠고기-단백질
2. 인체합성이 불가능한 필수 아미노산 함유
3. 비타민 B와 D2의 창고
4. 항암효과-탄수화물
5. 노화방지-미네랄
6. 면역부활물질, AHCC가 듬뿍 들어 있다

Ⅵ. 버섯의 생태

Ⅶ. 버섯의 서식지

Ⅷ. 버섯과 탄자니아버섯산업
1. 경지면적 및 이용현황
2. 관광자원현황
3. 시장 경제성 및 개발정책
1) 시장상황 개요
2) 지리적 환경
3) 교육수준
4) 저임금 및 노사문제 안정
5) 동아프리카 공동체(EAC) 부활 추진

Ⅸ. 버섯의 가치

Ⅹ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

버섯의 발생과정을 살펴보면 충분히 성숙된 균사들이 긴밀하게 얽혀서 조직화되어 시원체(始原體)를 형성하여 원반상으로 되고 차차 커져서 공 모양으로 발달하며, 벽 옆쪽으로 둥근 테[輪]가 생겨 아래쪽 안으로 말려 들어가 주름이 형성된다.

또한 둥근 테를 경계로 하여 위쪽은 갓으로, 아래쪽은 자루로 발달하여 어린 버섯이 된다. 갓이 아직 펴지기 전까지는 갓둘레와 자루 사이를 얇은 피막(被膜)으로 싸서 그 속의 자실층을 보호하고 있으나 갓이 펴짐에 따라 피막이 터져서 그 일부는 갓둘레에 붙고 나머지는 자루에 붙어 자루테[菌輪]가 된다. 광대버섯류의 어린 버섯 중에는 몸 전체가 포피막(包被膜)에 싸여 있다가 커짐에 따라 터져 나와서 갓 표면에 사마귀점으로 산재하고 자루 밑동에 주머니로 남게 되는 것도 있다.

그리고 주름이 자루에 붙어 있는 모양에 따라 주름과 자루가 직각으로 붙어 있는 것을 바로붙기[直生], 주름의 끝이 자루에 붙어 있는 것을 끝붙기[離生], 주름이 자루와 멀리 떨어져 있는 것을 떨어져붙기[隔生], 주름과 자루 사이에 홈이 파져 있는 것을 홈파져붙기[灣生], 주름이 자루에 수직으로 내려붙어 있는 것을 내려붙기[垂生], 주름이 자루 위에 올려 붙어 있는 것을 올려붙기[上生]라고 구분하여 버섯의 특징을 살펴 표현하는 데 쓰인다. 한편 버섯의 균사 발육과 자실체 발생에는 온도 ?습도 ?대기 등 환경조건과 영양분의 섭취 등이 크게 영향을 준다.

<중 략>

영어로 mushroom 이라 불리는 이 식품은 산이나 들의 그늘진 땅이나 썩은 나무 등에 돋아나는 하등 식물의 한 가지이다. 대부분이 우산 모양인데, 영양 기관인 균사체와 자실체로 번식하며 먹을 수 있는 것과 독을 지닌 것 등 종류가 다양하다.
백과사전에는 균류(菌類) 중에서 눈으로 식별할 수 있는 크기의 자실체(子實體)를 형성하는 무리의 총칭이라고 나와있다.
신농(神農)의 원리를 근본으로 하는 세계 최고의 의약원전(原典)이라 불리는 신농본초경(神農本草經) 에는 버섯에 관해 다음과 같은 글이 있다. 즉, 약에는 상약(上藥)?중약(中藥)?하약(下藥)의 3가지로 품격을 구분하고 이에 따라 365종으로 나뉘고, 이는 하늘의 365도에 따르며 1도는 1일에 응하여 1년의 일수로 합친다. 상약(上藥)은 120종으로 임금이 된 듯이 한다(君). 이는 생명을 돌볼 것을 취급하고 독은 없고 많이 오래도록 복용하여도 사람을 다치게 하는 일은 없다. 몸을 가볍게 하고 마음을 젊게하고 불로연년(不老延年)할 것을 바라는 자는 이것을 쓴다. 중약(中藥)은 120종으로 신하가 된 듯이 한다(臣). 이는 좋은 성질을 기르는 것을 취급하고 무독인 것과 유독인 것이 있으므로 어림짐작으로 이용한다. 병을 낫게 하고 허약을 보충하는 데는 이것을 쓴다.

참고 자료

김양섭(1991) : 한국산 버섯의 종류와 이용, 한국미생물학회
김현수(2007) : 버섯이 내 몸을 살린다, 한언출판사
국립수목원(2009) : 우리 산에서 만나는 버섯 200가지, 지오북
이은정(2000) : 버섯에 관한 염색 방법 연구, 대구가톨릭대학교
이경준(1989) : 산림에서의 버섯의 생태와 균근의 역할, 산림조합중앙회
해동약초연구회(2011) : 한국의 버섯백과, 아이템북스