사업계획서 예시

목차

Ⅰ. 시장분석
Ⅱ. 소비자분석
Ⅲ. 에스프레소
Ⅳ. 메뉴
Ⅴ. 마케팅전략

본문내용

80년대중반부터시작된외식산업의성장은커피에관한소비자의인식을바꾸는계기가되었다. 이전까지의솔르블커피(soluble coffee) 시장이전부였던커피시장에원두커피(regular coffee)가처음으로시장에런칭(laun-ching)한시기이기도하다. 쟈뎅을비롯한원두커피업체의시장진입은커피역사의새로운도전이었다. 90년대후반부터런칭한스타벅스(Starbucks), 시에틀베스트(Seattlebestcoffee), 커피빈(Coffeebean)등다국적외국브랜드의국내시장진입과성공은한국커피시장의가능성을열어준계기가되었다. 다국적커피기업의성공은소비자의라이프스타일의변화에따른욕구를인지하고전개된스페셜리티커피마케팅이소비자의관심을집중시켰기때문이다

<중 략>

에스프레소란에스프레소머신을사용하여7~8g의미세하게분쇄된에스프레스용원두를15kg이상의힘으로탬핑하여92~95도의물을사용하여9Bar의압력으로1OZ(약30ml)의커피를추출하는것을말하며, 반드시2~3mm이상의갈색크래마가형성되어야한다.
에스프레소는작은잔(테미타세:에스프레소전용잔)에담아마시는양이적고아주진한이탈리아커피로잘알려져있다.
영어로빠르다는의미의`익스프레스(express)`를뜻하는에스프레소는말그대로`빠르게추출` 되며, 양이적고맛이진한만큼향이날아가기전에빨리마셔야제맛을음미할수있다.
에스프레소커피는순간적으로추출되므로카페인의양이적으며커피가가지고있는순수한진한맛을내기때문에커피의
심장(heart of coffee)이라고불리기도한다.

<중 략>

참고 자료

없음