식생활관리3공통)다양한색의채소와과일을이용하여식사를구성하고과일5가지를정하고설명하시오0k

소개글

식생활관리3공통)다양한색의채소와과일을이용하여식사를구성하고과일5가지를정하고설명하시오0k

가정학과(식품영양) 식생활관리3공통


1. 다양한 색의 채소와 과일을 이용하여 식사를 구성하면 시각적으로 보기 좋고 영양적으로도 우수하다. 각기 다른 색의 채소와 과일 5가지를 정하고 다음을 설명하시오. (20점)
1) 이들 식품의 영양적 특징을 조사하여 설명하시오.
(반드시 출처를 밝힐 것)
2) 이들 식품을 구매할 수 있는 구매 장소 중 2곳을 정하고, 각각의 구매 장소에서의 각 식품의 판매 단위, 판매 가격을 조사하여 비교하시오.
2. 본인의 가족 구성원을 소개(성별, 연령 제시)하고, 본인 가정의 1일 식사구성안(권장섭취패턴)을 제시하시오. (10)

과제물 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다.
제 자료가 구입자분에게 꼭 필요한 내용이 되었으면 좋겠어요.

위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어
학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^
구입자 분의 앞날에 항상 무궁한 발전과 행복과 행운이 깃들기를 홧팅^^

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 다양한 색의 채소와 과일을 이용하여 식사를 구성하면 시각적으로 보기 좋고 영양적으로도 우수하다. 각기 다른 색의 채소와 과일 5가지를 정하고 다음을 설명하시오. (20점)
1) 이들 식품의 영양적 특징을 조사하여 설명하시오.
(1) 토마토 (2) 브로콜리
(3) 호박 (4) 마늘
(5) 블루베리
2) 이들 식품을 구매할 수 있는 구매 장소 중 2곳을 정하고, 각각의 구매 장소에서의 각 식품의 판매 단위, 판매 가격을 조사하여 비교하시오.
(1) 마늘 (2) 호박
(3) 브로콜리 (4) 블루베리
(5) 토마토
2. 본인의 가족 구성원을 소개(성별, 연령 제시)하고, 본인 가정의 1일 식사구성안(권장섭취패턴)을 제시하시오.
1) 4인 가족의 하루 식단 작성 메뉴
2) 가격
3) 평가
4) 매 끼니별 메뉴 분석
(1) 아침(2) 점심.
(3) 간식 (4) 저녁
5) 영양면에서의 식단 작성
(1) 아빠, 엄마(성인)의 영양권장량
(2) 딸(다이어트에 민감한 성인여성)의 영양권장량
(3) 아들(청소년기)의 영양권장량
6) 경제면에서의 식단 작성
7) 기호면에서의 식단 작성
8) 시간, 노력 면에서의 식단 작성

참고자료

본문내용

Ⅰ. 서 론

요즘 웰빙시대를 맞이하여 많은 사람들이 영양가 있고, 무농약의 농사를 지은 채소 섭취에 대한 선호하는 경향이 강하다. 한국인의 식사체질은 서양인에 비해 채식위주의 식생활을 위주로 해왔다. 채식을 하게 되면 머리가 맑아지고, 콜레스톨의 농도를 낮추어 주고, 몸에 여려가지 영양을 공급해 주므로, 한국사람들이 선호하게 된다.
채소는 일반적인 3대 영양소가 풍부하지는 않지만 무기질, 비타민 등 우리 몸에 반드시 필요한 요소와 장내 연동운동을 촉진시켜주는 식이섬유가 매우 풍부하여 하루에 일정량 이상 먹어주어야 한다.
채소는 강력한 면역 시스템을 보조함으로써 종합적으로 건강을 향상시킨다. 채소는 비타민과 미네랄(vitamins C, B, D and A)이 풍부하고 엽록소(chlorophyll: 녹색 채소에서 발견할 수 있는), 카로티노이드(caretenoids: 노랗고 오랜지 색의 채소에서 발견할 수 있는), 그리고 안토시아닌(anthocyanins: 빨갛고 파란 채소에서 발견할 수 있는)과 같은 색소가 집중되어 있다. 이렇게 이로운 채소가 어떠한 과정을 거치며 유통되어 소비자인 우리에게 까지 전달되는지 알아보기 위해 이번 시장 조사의 장소로 홈플러스와 이마트를 선택하였다. 또한 최근 웰빙이 대두되면서 채소에 대한 사람들의 관심이 커지고 있으므로 채소의 유통과정이 매우 중요한 시기라 생각된다. 홈플러스와 이마트는 국내 최대 식품 유통 대형할인점으로 이마트에서 거래되는 식품의 동향을 알게 되면 한국인의 채소 섭취성향과 식생활을 쉽게 할 수 있을 것이다. 이 장에서는 다양한 색의 채소와 과일을 이용하여 식사를 구성하면 시각적으로 보기 좋고 영양적으로도 우수하다. 각기 다른 색의 채소와 과일 5가지를 정하고 다음을 설명하기로 하자.

참고 자료

전창훈, 2010, 한국청소년단체협의회·가족건강365운동본부, "하루 3번, 6가지 채소·과일, 5가지 색깔로 맞춰 먹자" 가족건강 365본부 '365 운동' 펼쳐
박정숙, 개정판 식품 구매론. 효일문화사. 2005.
신동원·김남일·여인석 / 한권으로 읽는 동의보감, 들녘출판사, 1999
양일선, 식품구매, 수학사, 2006.
이진영 외, 현대 식품 구매론. 효일문화사, 1997
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