안동 찜닭

목차

1 정의 및 기원
2 찜닭의 종류
3 조리법
4 느낀점

본문내용

정의 및 기원
경북 안동에서 유래한 음식으로 닭에 채소, 당면을 넣고 간장에 조린 향토 음식.
1) 조선시대 사대부·양반 및 부유한 계층들이 특별한날 닭을 쪄 먹는 것을 일컬어 `안동네찜닭`이라고 부르던 것이 안동찜닭이 되었다는 주장
2) 1980년대 안동 구시장 `닭골목`의 한 음식점에서 손님들의 요구대로 음식에 여러가지 재료를 넣다보니 찜닭이 되었다는 주장

→ 가장 설득력 있는 주장은 안동 구시장 닭골목 상인들이 서양식 프라이드 치킨점의 확장에 대응하기 위해
안동찜닭을 개발해내었다는 주장

카레찜닭
강황이라는 항산화물질이 많아서 암예방과 면연력 증진에 좋은 카레를 기본 레시피에 넣어서 느끼한 맛을 줄여준다.

치즈찜닭
기존의 매콤한 찜닭 위에 치즈를 올려서 고소한 치즈맛을 느낄 수 있는 퓨전 찜닭이다.

콜라찜닭
물 대신 콜라를 넣고 졸이는 찜닭이다
간단하게 만들 수 있고, 간단한 재료 때문에 부담 없이 즐길 수 있다.

참고 자료

없음