효모(yeast)의 회분식 플라스크 배양 예비

소개글

효모(yeast)의 회분식 플라스크 배양 예비

목차

1. 목적
2. 이론
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험방법
5. 참고자료

본문내용

1. 목적
효모의 플라스크 배양을 통한 회분식 성장 특성을 파악해 본다.

2. 이론

2.1 효모
세균은 세포막도 있고 세포벽도 있지만 동물 세포는 세포막만 있고 세포벽은 없다. 즉 세포벽의 유무로 세균과 동물세포를 구별한다. 세균 중에서도 유전자(DNA)가 세포안에 둥둥 떠있는 것을 세균(Bacteria)라고 한다. 반면 유전자가 성곽(핵)안에 들어있는 세균을 진균이라 한다. 진균 중에서도 모양이 길쭉한 풀잎사귀처럼 길쭉한 것을 곰팡이(Fungi)라 하고 둥그렇게 생긴 것을 효모(이스트)라고 한다. 효모가 갖는 어원은 "효소의 어머니"라는 뜻으로 효모가 효소의 재료를 가장 완벽하게 가지고 있다는 것이다. 효모는 자낭균류에 속하는 미생물의 일종을 총칭하는 말로 지름 3～5㎛ 내외의 구형으로 적혈구 크기의 균류에 속하는 단세포 미생물로 흙 속이나 식물의 표면에서 발견되며, 특히 당분이 많은 꽃이나 과일의 표면에 많이 붙어 있다.

<중 략>

-Glucose : C6H12O6, 대표적인 알도헥소스(탄소 6개를 가지며 알데하이드기를 가지는 단당류)이며 D-glucose를 포도당이라 한다. 탄수화물 대사의 중심적 화합물로서 한 분자당 38개의 ATP를 합성할 수 있다. 분자량 180.16g/mol, 밀도 1.54g/cm3, α-D-glucose의 녹는점 146℃, β-D-glucose의 녹는점 150℃, 25℃ 물에 대한 용해도 91g/100ml를 가진다.
-NaCl : 나트륨과 염소의 화합물로 식염이라고도 한다. 천연적으로는 암염(岩鹽)으로 산출하고, 해수에도 약 2.8% 포함되어 있어 이온 교환법과 해수의 농축으로 채취한다. 무색의 결정으로 적외선을 잘 투과한다. 비중 2.7, 녹는점 800℃, 물 100g에 대한 용해도는 35.8g(20℃)이며 동물의 체내에서 중요한 활동을 한다. 나트륨염과 염소 화합물의 제조 원료, 조미료, 식품 저장, 한제(寒劑) 등에 사용된다.

참고 자료

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김영민 외 8명, 미생물학(제6판), 라이프사이언스, 2005, p102~104, p134~147
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