곰부차에 대해

목차

1. 곰부차란?
2. 곰부차의 유래와 역사
3. 곰부차의 효능
4. 곰부차 만들기
5. 곰부차 마시는 법

본문내용

물을 주전자나 냄비에 넣고 끓인다.
끓은 물에 홍차, 녹차 또는 허브차 5g (차 숟갈 1-2개, 티백 1개)를 넣고 약 15분간 우린다. 차의 성분을 효과적으로 축출하기 위해서 차를 넣고 4-5분간 끓일 수도 있다.
차 잎을 걸러낸 차에 흰 설탕 70g(테이블 스푼 1 숟갈 = 20g)을 넣고 잘 녹도록 저어준다.
차를 실내 온도 (20-25도)로 식힌 후 유리병이나 항아리 등에 넣는다. 손가락을 차에 넣었을 미지근해야 한다. 차버섯을 뜨거운 물에 넣으면 곧 바로 죽으므로 조심해야 한다. 곰부차 1리터를 배양할 유리나 도자기로 만들어진 용기나 항아리는 2리터 용이 좋다. 용기는 사용하기 직전에 뜨거운 물로 헹구어 준다. 이때 세제를 사용하지 말아야 한다. 곰부차 만들기에 익숙하면 4리터 또는 6리터 등 그 이상의 용량으로 하여도 좋다.
용기에 약 10%(1리터에 10ml)의 발효된 곰부차를 넣어 준다. 발효된 곰부차는 산성을 지니고 있기 때문에 해로운 미생물을 없애는데 매우 효과적이다. 그러므로 발효과정의 초기에서 매우 중요한 의미를 갖는다.

참고 자료

없음