고혈압 환자의 식이

목차

1. 사례
2. 고혈압 환자식단의 원칙
3. 에너지 필요량
4. 탄수화물, 단백질, 지방 요구량
5. 식품교환 단위수 결정
6. 식품교환 단위수의 배분
7. 식품 교환 군에 해당되는 식품 선택
8. 식단 작성
9. 식단선택의 이유

본문내용

사례
*40대 남성
*고혈압 환자
*170cm/80kg
*표준체중(IBM) = (170-100) × 0.9= 63kg

고혈압 환자식단의 원칙
*표준체중에 해당되는 열량의 20% 감소한다.
*지방은 총 에너지 섭취량의 20~25% 로 한다.
*탄수화물은 총 에너지 섭취량의 50~55%로 한다.
*저염식이 적용
- 나트륨 함량이 많은 식품은 제한
- 소금에 절인 음식을 삼가
- 식품고유의 맛과 풍미를 살리는 조리법 사용
*동물성 지방을 많이 먹는 것은 금물, 지방에는 콜레스테롤이 많아 피하는 것이 좋다.
*섬유소를 섭취하여 장내에 머물러 있는 시간을 길게 한다.
*어육류군에서도 콜레스테롤은 적고 양질로 선택(저지방), 육류보다는 어류를 권장
*칼슘, 마그네슘, 칼륨을 충분히 섭취한다.

참고 자료

없음