러시아 음식문화

등록일 2002.12.10 한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 1,000원

목차

◈ 러시아 음식 순서
◈ 러시아 음식의 역사
◈ 음식의 관습과 예절
◈ 러시아의 대표적인 음식들
<러시아인의 음료와 술>

본문내용

러시아는 유럽과 아시아에 걸쳐 다양한 민족이 함께 모여 살고 있는 만큼, 언어와 생활 관습이 다양한 나라이다. 그러나 러시아는 제정시대 이래 러시아화 정책을 꾸준히 전개해 왔으며, 이로 인해서 러시아의 생활문화 역시 지배민족인 러시아인의 생활문화가 주류를 이루어왔다. 1917년의 러시아혁명 이후 소비에트 정부의 강압적인 사회주의화 정책으로 러시아인의 생활양식이 크게 변했다. 특히 의생활 영역은 과거의 전통이 대부분 사라졌으며, 전통 민속의상은 관광객을 위한 특별 행상 때나 박물관의 전시실에서나 볼 수 있는 실정이다. 그러나 전채(에피타이저), 수프, 주요리, 후식 순서로 진행되는 정찬 식사의 메뉴와 서두르지 않고 오랫동안 담소하면서 식사를 즐기며, 특히 손님을 추대한 경우에는 많은 음식을 준비하여 융숭하게 대접하는 넉넉한 인심 등의 음식 문화는 오늘날에도 상당 부분 러시아적 특성을 그대로 간직하고 있는 영역이다.
◈ 러시아 음식 순서
- 전채(에피타이저), 스프, 주 요리, 후식
① 전채: 캐비어, 청어절임, 각종 냉육, 야채샐러드, 포도주, 보드카
② 수프: 양배추 스프(쉬이) 등...
③ 주요리: 고기(샤슬릭), 생선요리
④ 후식: 아이스크림, 파이, 케익, 홍차
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