[일본음식] 일본 음식의 특징

등록일 2002.12.09 한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 1,000원

소개글

많은 도움 되시길..

목차

1. 일본음식의 특징
1) 일본음식의 지역적 특성
2) 일본음식의 특징
2. 일본음식의 역사와 요리의 종류
1) 일본음식의 역사
2) 일본요리의 종류
3. 일본의 대표적 음식
4. 일본의 술
1) 일본의 토속주
2) 일본의 음주문화
5. 일본의 식사예절과 우리 생활 속의 일본
1) 일본의 식사예절
2) 초밥을 맛있게 먹는 법
3) 우리 식생활에 있어서 일본음식


본문내용

▶ 스시(생선초밥)
우리가 생선초밥이라고 부르는 '스시'는 주로 날생선을 이용한 음식으로 일본 사람이면 누구나 좋아한다. 우리는 초밥 하면 흔히 김초밥이나 유부초밥을 먼저 떠올리지만 사시미의 나라 일본에서는 생선초밥이 초밥의 대명사격이다. 일본 회전 초밥집에서 나오는 스시의 종류는 매우 다양하다. 게다가 그 질과 맛이 아주 뛰어나 며 우리 나라에서는 최고급 일식집에서나 볼 수 있는 싱싱한 복어, 성게알, 연어알이 올라간 스시와 '도로'라고 불리는 참치의 가장 맛좋은 부위로 만든 스시는 정말 맛있다. 회를 좋아하는 사람이라면 아마 혀가 놀랄 정도의 짜릿한 경험을 하게 될 것이다.
▶ 시루모노(국물요리)
시루모노는 국물류를 말하는데 냄비요리인 나베요리와는 구별된다. 멸치, 다시마, 가쓰오부시(가다랭이포)와 대합, 도미 등을 이용하여 시원하고 맛있는 국물을 고아내어 사용한다.
▶ 맑은 국(스이모노)
맑은 국물요리에 있어 세심한 맛이 요구되므로 팔팔 끓이지 않고 은근히 끓여 채나 행주에 걸러내어 사용한다. 여기에 곁들이는 야채류는 푸른색과 조화를 이룰 수 있게 해야 하며 생강즙, 유자, 산초잎도 준비해야 한다. 주재료는 따로 손질하여 국보다 진하지 않은 밑간을 하며 국물의 맛은 싱거운 편인데 싱거워서 맛을 못 느낄 정도가 되어야 한다.

*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • <일본문화> 일본음식 8페이지
    한국도 일본도 바다에 둘러 쌓여 있어 해산물이 풍부하며, 또한 사계절의 변화에 따라 여러 가지의 농작물을 얻을 수가 있다는 점에 요리의 소재는 거의 같다고 할 수 있다. 전혀 보지도 못한 소재를 사용하여 만든 음식이 요리되어 나오는 경우는 별로 없다. 양국 모두가 주..
  • 일본 음식 문화 24페이지
    일본의 음식 일본음식의 특징 일본음식의 주요 재료 일본음식의 종류 한국과 일본의 음식 비교 일본음식의 상차림 일본의 식사예절 마무리 목 차 사면이 바다인 일본은 풍부한 어장을 가지고 있어 생선 류의 음식이 많음 . 향신료를 진하게 사용하지 않음 . 맛과 함께 시각적인 ..
  • [일본연구] 일본의 음식이야기 10페이지
    < 일본의 음식 이야기 > ▶ 서론 인간이 생활할 수 있는 가장 기본적인 요소는 의(衣), 식(食), 주(住) 이다. 이 중 “식”은 낯선 나라를 접했을 때 그 나라의 음식의 맛을 보고 음식문화를 본다면, 그 나라의 반은 알고 들어가는 것이라고 생각한다. 우리나라의 ..
  • 일본의 음주문화와 술문화 10페이지
    1. 서론 음식은 인간이 살아가는데 빼놓을 수 없는 가장 중요한 요소이며 인간의 역사와 함께 중대한 영향을 끼치며 꾸준히 발전해 왔습니다. 음식은 그 긴 역사 속에서 각 지역의 지형적 특성과 생활양식의 영향을 많이 받아 지역마다 특색 있는 음식들이 생겨나게 되었고 하..
  • [일본문화의 이해] 일본 음식 문화 7페이지
    ■ 음식문화의 형성 배경 일본 열도는 북위 20 부근에서 45 부근에 이르기까지 3000㎞에 이르고, 남북으로 길게 위치하고 있어 기후도 아열대 기후에서 냉대 기후가 나타난다. 이러한 위치와 기후, 남북으로 뻗은 산지, 그리고 일본 열도를 둘러싸고 흐르는 해류에 의한 ..
  • 일본 음식과 일본 문화 8페이지
    Ⅰ. 서론 인간이 생활하는 데 필요한 중요한 3요소는 의식주라고 할 수 있다. 가장 기본적인 요소이기 때문에 각 나라의 의식주를 살펴보면 그 나라가 어떤 특징을 가지고 있는지 쉽게 접근할 수 있다. 특히 일본은 우리나라와 가깝게 위치해 있어 예로부터 우리나라와 많은 ..
  • [일본문화]일본 음식 문화 5페이지
    일본 음식 문화 ? 음식문화의 형성 배경 일본 열도는 북위 20℃ 부근에서 45℃ 부근에 이르기까지 3000㎞에 이르고, 남북으로 길게 위치하고 있어 기후도 아열대 기후에서 냉대 기후가 나타난다. 이러한 위치와 기후, 남북으로 뻗은 산지, 그리고 일본 열도를 둘러싸고 ..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [일본음식] 일본 음식의 특징