[식품영양학] 우리는 무엇을 먹고 살았나 -된장

등록일 2002.12.08 한글 (hwp) | 2페이지 | 가격 900원

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본문내용

지구상의 많은 민족 중에서 우리 민족만큼 발효음식을 많이, 다양하게 먹는 민족은 거의 없다. 대표적 유산균식품인 김치를 비롯하여 수많은 젓갈류, 장류 등 또한 이런 종류도 셀 수 없이 많은 가짓수를 자랑하며, 지역별로도 다양한 모습으로 발전되어 왔다. 그 중 된장은 우리의 전통음식을 얘기할 때 빼놓을 수 없는 음식이다. 그런 된장이 오늘날 세계적으로 건강식으로의 가치를 인정받고 있으며 점점 큰 관심을 불러일으키고 있다.
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