[호텔경영] 호텔 경영조직과 직무분장

등록일 2002.12.07 한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 1,500원

소개글

호텔경영학개론

목차

Ⅰ. 호텔 조직의 특성과 목표
1. 호텔 조직의 특성
2. 호텔 조직의 목표

Ⅱ. 호텔 경영조직의 분류기준과 특성
1. 호텔 경영조직의 기본요소
2. 호텔 경영조직의 분류 기준
3.호텔경영조직의 특성

Ⅲ. 호텔경영 조직의 부문별 분류
1. 관리 부문
2. 객실부문
3.식·음료부문
4.부대시설부문
5.고객관리부문

본문내용

호텔 기업은 경영조직의 실제가 인간의 활동 시스템이라는 것이며, 이러한 의미에서 조직이란 '인간의 조직'인 것이다. 호텔 규모의 대형화, 고급화, 사회 환경의 변화, 개인적인 욕구 등의 변화는 현대 호텔 기업의 조직에 있어서 새로운 과제를 제시하게 되었고 이러한 변화에 대처하기 위해서 조직을 능동적으로 적응시킴으로써 기업을 운영, 성장시킬 수 있다.
호텔 기업의 조직도 경영 관리적 관점에서 경영목적을 달성하기 위한 하나의 관리과정의 일환으로 보고, 이것을 경영자적 기능(managerial function)이라 할 때 경영자가 조직을 어떻게 형성하며 유지해야하는가가 문제로 등장하게 되었다. 이러한 경영조직의 형성과 유지를 위한 과정을 조직화라 하며 활동적인 조직화의 결과로서 조직구조가 형성되는 것이다.
호텔기업을 경영해 나가는데는 여러 가지의 경영활동이 필요하다. 호텔기업의 관리를 관리기능과 영업기능으로 분류했을 때, 관리기능은 기업목적을 달성할 수 있도록 경영활동을 계획하고 조직화하여 조직구성원이 직무를 수행할 수 있도록 동기를 부여하고 경영활동을 조직하고 통제하는 것이며, 영업기능은 호텔의 생산목적을 구체적으로 실현하기 위한 기능으로서 특성을 가지게 된다.
호텔 기업의 조직은 호텔의 입지(location), 서비스 형태, 시설규모, 경영층의 경영능력, 소유형태, 경영방식, 관리자(manager)의 배경과 교육수준에 따라서 다양해지고 있으며 최근 호텔기업은 경영에 따르는 조직상의 특성을 강화시키고 있는데, 호텔조직의 부문화, 관리자(지배인)제도에 따른 조직, 판매 부서의 강화, 기획관리부서의 강화, 작업의 표준화, 업무의 분장 등이다.
오늘날의 경영조직은 민주적인 인간관계에서 형성된 합리적, 기능적인 업무본위인 질서를 의미한다. 이 같은 호텔 경영조직의 형성에 의하여 현대 호텔은 그 질서가 확립된다고 할 수 있다.
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