[식품영양] 중국 술

등록일 2002.12.07 한글 (hwp) | 12페이지 | 가격 1,500원

소개글

중국 술에 관한 다양한 내용이 있습니다, 그림과 같이

목차

1. '酒' 의 어원

2. 술의 역사

3. 술의 종류
1) 황주(黃酒)
소흥주(싸오씽지우)
②심항주
③즉묵로주
④ 노주
2) 백주(白酒)
① 모태주(마오타이주)
② 분주
③ 여주노교특국주(뤄저우라오자오터지우)
④ 고정공주
⑤ 오량액
⑥ 동주
⑦ 서봉주
⑧ 계림삼화주
3) 포도주와 과실주
① 연대포도주
4) 맥주
5) 약주
① 오가피주(五加皮酒)
② 죽엽청(竹葉靑)

4. 중국의 8대 명주
1) 모태주(茅台酒 : 마우타이지우)
2) 분주(汾酒 : 훤지우)
3) 오량액(五粮液 : 우리앙예)
4) 죽엽청주(竹葉靑酒 : 쭈예칭)
5) 양하대곡(洋河大曲)
6) 노주특곡(蘆酒特曲)
7) 고정공주(古井貢酒 : 구징꽁지우)
8) 동주(董酒 : 똥지우)

5. 술 문화와 음주법
1) 안휘(安徽)지방
2) 광동지방
3) 호북, 서북지방
4) 요하(遼夏)지방
5) 교동(膠東: 산동)지방
6) 대만지방

6. 중국에서의 술

7. 중국에서의 인기 술

본문내용

1. '酒' 의 어원
술을 뜻하는 한자 酒(주)는 酉(유)라는 글자에서 비롯된
것이다. 酉는 밑이 뾰족하고 목이 긴 항아리의 겉모양에서
따온 상형문자이며, 이 항아리에 물을 뜻하는 삼수변이
붙어 오늘의 '酒'를 이루게 되었으니 술을 담는 항아리라는
뜻과 연결하여 생각해 보면 그럴싸하다고 여겨진다.

2. 술의 역사
중국에서 술의 역사는 5천년 전 '용산문화(龍山文化)' 시기로 올라간다. 상고시대 술의 용도는 주로 제신(祭神)용이었지만, 인간의 사회가 발전하면서 술은 인간의 삶에서 빠질 수 없는 기호품으로 변천하였다.
기록에 의하면 중국은 하(夏)왕조 때부터 술을 제조하기 시작하였다고 한다. 역대의 왕후장상 영웅호걸 문인묵객(文人墨客) 중에서 술을 좋아하지 않는 사람은 거의 없었기 때문에 술은 옛사람들의 물질적, 정신적 생활과 사교 속에서 중요한 역할을 하였다.
중국 술은 제조방법 및 원료에 따라 종류가 상당히 다양하다. 중국에는 마오타이(茅台酒)나 우량이에(五糧液)등 세계적으로 유명한 술들이 많고 역사 깊은 도시에 가면 거의 틀림없이 그 지방 고유의 술이 있다. 아마도 중국 역사 만큼이나 긴 것이 중국 술의 역사일 것이다. 중국 술은 일반적으로 술 도수가 높은 백주와 비교적 낮은(15 ~ 20도) 황주로 대별되는데 순도가 높아 술을 마셔도 숙취에 시달리지는 않는다.
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